Пиріг зі бурякової бадиллям, сиром і зеленою цибулею

Відео: Осетинський пиріг з бурякової бадиллям і сиром

Зміст

Відео: Осетинський пиріг з бурякової бадиллям і сиром
Вам знадобиться
Інструкція

Так як зараз на дворі літо і на городах вже росте бурячиння, цей пиріг буде вельми до речі. Для даної випічки варто вибирати листя якомога молодше - з ними начинка виходить ніжніше.

Пиріг зі бурякової бадиллям, сиром і зеленою цибулею

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

- 4 ст. л. молока;
- 4 ст. л. води (питної);
- 10 г цукру;
- 10 г дріжджів (свіжих);
- 320 г борошна;
- 2 ст. л. вершкового масла;
- 300 г бурякових листя;
- 100 г пір`я зеленої цибулі;
- 200 г сиру адигейського (жирний);
- сіль;
- чорний перець;
- гострий червоний перець.

Інструкція

Для тіста: в злегка підігріте молоко додати теплу воду, цукор і дріжджі і добре розмішати. Гіркою просіяти борошно, зробити ямку, влити в неї рідку суміш.

Масло розтопити, остудити і влити в молочну суміш. Все посолити, замісити еластичне тісто, накрити його, прибрати в тепле місце і залишити на 40-50 хвилин.

Для начинки: бадилля промити і видалити стебла, листя нарізати соломкою. Зелену цибулю подрібнити і перемішати з буряком. Сир розім`яти і перемішати з буряко-цибулевої сумішшю.

Тісто, що підійшло долонею розім`яти в коржик 10 см в діаметрі. Начинку посолити, поперчити, викласти в центр заготовки і розрівняти.

Забираючи краю тесту, стягнути їх в центр вироби, з`єднати і добре защипнути. Поверхня пирога розрівняти, розминаючи його в круглий коржик.

Перекласти пиріг на деко, зробити зверху в центрі невеликий надріз (через нього буде виходити пар) і прибрати деко в духовку.

Випікати пиріг з буряком і сиром 15-20 хвилин при 200 градусах. Готовий виріб вийняти з духовки і змастити вершковим маслом.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі