Осетинський пиріг з картоплею
Відео: Осетинський пиріг Картофджин
Один з найпопулярніших і корисний пирогів. Робиться дуже просто. Якщо готувати за традиційним рецептом, то в начинку необхідно додати свіжу зелень, від цього смак стане більш насиченим і яскравим.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - 100 г вершкового масла;
- - 350 г борошна вищого сорту;
- - 100 мл вершків;
- - 10 г свіжих дріжджів;
- - 5 г цукру;
- - 200 г картоплі;
- - 150 г сиру;
- - 100 г сметани;
- - 2 г солі;
- - 0,5 меленого чорного перцю;
- - 2 г чебрецю;
- - 100 г зелені салату;
- - 50 г зелені петрушки;
- - 50 г зелені буряка (не обов`язково).
Інструкція
1
Для початку візьміть свіжу зелень, ретельно промийте його в холодній проточній воді. Підвісьте вниз листям в темному прохолодному місці. Можна залишити в холодильнику. Зелень повинна повністю обсохнути перед початком готування, інакше начинка може стати рідшою і пиріг раскиснет.
2
На водяній бані трохи підігрійте вершки, але не кип`ятіть. Перелийте вершки в глибоку миску і додайте до них 100-150 мл теплої кип`яченої води. Додайте дріжджі і цукор, перемішайте віночком. Додайте невеликими порціями просіяне борошно. На водяній бані розтопіть вершкове масло, зніміть і трохи остудіть, потім додайте до тесту, трохи підсолити і перемішайте. Тісто вимісити, покладіть в пакет і залиште на півгодини трохи підійти.
3
Картопля ретельно промийте, почистіть, поріжте на кілька частин, перекладіть в каструлю залийте невеликою кількістю підсоленої води і варіть поки він не стане м`яким. Зніміть з вогню і дайте йому трохи охолонути, потім розімніть вилкою. Води не зливайте остаточно. Додайте до картоплі сир нарізаний шматочками і сметану, все перемішайте. Додайте чебрець і перець. Знову перемішайте.
4
Розкачайте тонко тісто і викладіть у форму. Зелень дрібно поріжте і викладіть на тісто, зверху рівним шаром начинку з картоплею. Накрийте пиріг тестом і вирівняйте. В середині зробіть невеликий надріз, тоді пиріг не вздуется. Поставте пиріг в добре розігріту духовку і випікайте 20 хвилин.
Корисна порада
Для любителів ситних начинок можна додати рибу або м`ясо, але тоді не забудьте збільшити час випікання до 40 хвилин.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Салат з капусти з беконом і горіхами
- Ягідний пиріг з безе
- Як приготувати шоколадний пиріг без борошна з мигдальним кремом
- Як готувати осетинські пироги
- Як приготувати пиріг на майонезі
- Як приготувати начинку з сиру
- Бутерброди з сиром, лососем і огірком
- Пиріг з рибою і помідорами
- Кораблики на закуску з сиром
- Пиріг зі штрейзелем
- Пиріг з персиками і вишнею
- Відкритий сирний пиріг з беконом і перцем
- Запечена буряк з повітряним мусом з сиру і сметани
- Пиріг зі бурякової бадиллям, сиром і зеленою цибулею
- Пиріг-суфле з помідорами
- Відкритий несолодкий пиріг з листкового тіста з сиром, помідорами і зеленню
- Відкритий пиріг з агрусом
- Пиріг з судаком
- Цибулевий пиріг з тапенадом
- Пиріг з лососем і вершковим сиром
- Пиріг з сиру