Окрошка з грибами і гірчицею

Окрошка є традиційною стравою національної російської кухні. По суті це холодний суп, інгредієнти якого можуть бути самими різними. Але один компонент залишається незмінним - це квас, без нього окрошку складно назвати холодником. Цей суп починає користуватися популярністю з настанням літа, коли гарячі супи є зовсім не хочеться. Дуже оригінальною виходить грибна окрошка, особливо якщо в неї додати гірчицю.

Зміст

Вам знадобиться
Відео: Сезон окрошки. 26.05.2017
Інструкція
Корисна порада
Відео: Окрошка на кефірі! Мій домашній рецепт!

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

- 1,5 літра хлібного квасу;
- 400 г солоних грибів;
- 270 г картоплі;
- 200 мл сметани;
- 200 г огірків;
- 100 г зеленої цибулі;
- 2 яйця;
- 1 морквина;
- 5 редисок;
- цукор, кріп, гірчиця сіль.

Відео: Сезон окрошки. 26.05.2017

Інструкція

Відваріть яйця, моркву з картоплею теж зваріть, остудіть, очистіть. Поріжте овочі кубиками, яєчні білки - скибочками. Порубати кріп, додайте до нього розтерті жовтки, гірчицю, сметану. Посоліть, поперчіть.

У друшляку промийте гриби, дайте стекти воді, перекладіть їх на паперову серветку, після цього дрібно порубати.

Промийте огірки, наріжте, поріжте зелену цибулю. Редиску поріжте тоненькими пластинками.

Змішайте всі компоненти окрошки у великій каструлі, додайте суміш сметани і гірчиці, залийте квасом, перемішайте.