Як зробити яблучну окрошку на кефірі
Холодником називають холодний суп, який готується на основі квасу або кефіру з додаванням подрібнених інгредієнтів. Назва цієї страви походить від слова «кришити». Окрошка добре освіжає і дає енергію. У жарку пору вона прекрасно підходить для перекусів, а також сніданків, обідів і вечерь.
Зміст
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- Для яблучної окрошки на кефірі:
- 2 кислих яблука;
- 3 огірка;
- 10 шт. редисок (або 1 редька);
- пучок зелені (цибуля і кріп);
- 2 яйця;
- 1,5 л кефіру;
- гірчиця;
- сіль.
- Для яблучної окрошки з буряковим листям:
- 3 пучка молодих буряків з листям;
- 3 огірка;
- 2 яблука;
- 2 варені яйця;
- 2 ст. л. рубаної зелені;
- 1 ст.л. лимонного соку;
- 12 склянки сметани;
- 1 л кефіру;
- сіль.
Інструкція
1
яблучна окрошка
Помийте свіжі огірки і редиску, обсушити і наріжте дрібними кубиками. Картопля ретельно вимийте і відваріть в мундирі. Потім остудіть, почистіть і натріть на крупній тертці.
2
Подрібніть зелену цибулю, додайте трохи солі і розімніть лук ложкою. Він повинен стати м`яким і дати сік.
3
Відваріть яйця круто, остудіть і почистіть. Відокремте білки від жовтків, порубати білки на дрібні шматочки, а жовтки розітріть з гірчицею.
4
Очистіть яблука від шкірки і, видаливши серцевину, дрібно наріжте.
5
Змішайте розтертий зелена цибуля з картоплею і жовтками, додайте інші інгредієнти (білки, огірки, редиску і яблука) і все ретельно перемішайте.
6
Залийте отриману масу кефіром, ще раз перемішайте, при необхідності посоліть і охолодіть. Посипте окрошку перед подачею на стіл нарізаною зеленню кропу.
7
Відео: Як приготувати окрошку на квасі - рецепт від шеф-кухаря Ігоря Артамонова
Огірки і редиску (або редьку) при бажанні можна замінити іншими сирими або вареними овочами. Наприклад, буряком і морквою.
8
Відео: ДІЄТИЧНА ОКРОШКА для схуднення | Рецепти смачних окрошка | ЯК ПРИГОТУВАТИ окрошка на кефірі
Яблучна окрошка з буряковим листям
Відокремте від черешків молоді бурякові листя. Ретельно вимийте і натріть коренеплоди на крупній тертці.
9
Відео: Дуже Смачна Окрошка (Домашній Рецепт) | Okroshka Recipe
Черешки наріжте кубиками. Складіть все у каструлю, додайте лимонний сік, залийте гарячою кип`яченою водою і прогрійте 2-3 хвилини при слабкому нагріванні. Зніміть з плити, дайте відвару хвилин 10 настоятися і охолодіть.
10
Наріжте соломкою бурякові листя і свіжі огірки. Яблука помийте, звільніть від серцевини і наріжте. Зваріть яйця круто, остудіть, очистіть і дрібно нарубати.
11
Додайте всі інгредієнти до бурякового відвару і влийте кефір, розведений холодною кип`яченою водою (0,5 л). Посоліть за смаком.
12
Подайте окрошку до столу зі сметаною, посипавши рубаною зеленню (кропом і цибулею).
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Як приготувати м`ясну окрошку
- Суп "таратор" - непогана альтернатива окрошка
- Окрошка, холодник, чалоп - супи для спекотного літа
- Як зробити овочеву окрошку з йогуртом
- Овочева окрошка
- Окрошка по-селянськи
- Окрошка з грибами і гірчицею
- Як приготувати окрошку на кефірі
- Як приготувати окрошку на томатному соку
- Як приготувати традиційну російську окрошку
- Як приготувати смачну окрошку
- Як приготувати окрошку
- Як приготувати окрошку на воді з оцтом
- Як приготувати борщ на кефірі
- Як зробити окрошку на кефірі
- Чим солянка відрізняється від окрошки
- Як зробити окрошку
- Як приготувати окрошку з яблуками
- Кубанська окрошка на молочній сироватці
- Окрошка з куркою і помідорами
- Окрошка