Макарони penne rigate з баклажанами і анчоусами

Час приготування 40 хв. Інгредієнти (з розрахунку на 4-х чоловік):

Макарони Penne Rigate 400 гр, 2 баклажана, 5 столових ложок оливкової олії, половинка подрібненої цибулини, 4 свіжих помідора, 4 анчоуса, 0.5 склянки білого вина, 2 ложки свіжої подрібненої петрушки, 1 часточка чеснока- сіль і перець за смаком.

Вимити і нарізати баклажани кубиками. Обшпарити помідори окропом протягом 10 хвилин, очистити їх, видалити внутрішні насіння і порізати. Обсмажити на олії цибулю і часник, додати анчоуси і парити в білому вині. Після цього додати баклажани і залишити їх нудитися на 10 хвилин на слабкому вогні. Потім додати помідори, посолити, поперчити і залишити гаситися приблизно на 10 хвилин.

Зварити макарони в киплячій солоній воді. Перевірити готовність, злити і з`єднати з приготовленим соусом.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі