Спагеті з анчоусами

Відео: Рецепт від Гордона Рамзі - Паста з томатами, анчоусами і чилі

Зміст

Відео: Рецепт від Гордона Рамзі - Паста з томатами, анчоусами і чилі
Вам знадобиться
Інструкція

Італійська паста - це різноманітність видів, форм і смакових поєднань! Особливо підкуповує швидкість приготування пасти. Пропонуємо приготувати спагетті з анчоусами, доповнивши блюдо горіхами, які будуть приємно хрустіти під час трапези.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

- 400 г спагетті.
Для соусу:
- 500 г свіжих помідорів або 400 г у власному соку;
- 100 г чорних оливок;
- 4 ст. ложки оливкової олії;
- 3 зубчики часнику;
- 1 перчик чилі;
- 6 шт. філе анчоуса;
- 2 ст. ложки каперсів;
- 1 пучок свіжої петрушки;
- жменька волоських горіхів;
- сир пармезан.

Інструкція

Спагеті опустіть в киплячу, злегка підсолену воду, варіть їх до готовності. Не переварити спагетті! Стан "аль денте" буде ідеально.

Поки паста вариться, можна приготувати оригінальний соус для неї. Часник очистіть, подрібніть, перчик чилі можна взяти свіжий або сухий - подрібніть його теж. У великому сотейнику обсмажте ці два компоненти соусу на оливковій олії до легкої золотистої.

Філе анчоусів поріжте невеликими шматочками, каперси промийте, порубаєте разом з чорними маслинами, відправте в сотейник. Волоські горіхи крупно порубати гострим ножем, теж додайте в сотейник, перемішайте, прогрівайте протягом 1 хвилини, щоб смаки змішалися і "здружилися".

Помідори підійдуть і свіжі, і у власному соку - пробийте їх в блендері або просто поріжте подрібніше. Надішліть в сотейник, готуйте хвилин 10 при середньому вогні.

Свіжу петрушку подрібніть, спагетті відкиньте на друшляк і дайте всій воді стекти. Додайте спагетті і зелень в соус, швидко перемішайте.

Подавайте спагетті з анчоусами на одному загальному блюді або в порційних підігрітих тарілках, рясно посипавши тертим пармезаном. Не шкодуйте сиру - з ним навіть звичайні макарони стають набагато смачніше.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі