Самса в домашніх умовах
Відео: Казан самса
Самса - це національне узбецьке блюдо, яке стало давно популярно в Росії. Самса готується з м`ясом баранини. Рецепт її не простий, але цілком реально приготувати в домашніх умовах.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - деко;
- - пергамент.
- Для тесту:
- - крохмаль;
- - борошно 4 ст. ложки;
- - яйце куряче 1 шт .;
- - тепла вода 1 ст. ложка;
- - вершкове масло 100 г;
- - сіль 0,5 чайної ложки.
- Для начинки:
- - баранина 0,5 кг;
- - баранячий жир;
- - цибуля ріпчаста 2 шт .;
- - сіль;
- - зелень петрушки і кропу;
- - спеції суміш перців.
Інструкція
1
У теплу воду додайте яйце, сіль і вершкове масло. Збийте виделкою і розмішайте до розчинення солі. Потім поступово підсипати муку, при цьому не припиняючи перемішувати тісто. Коли тісто стане густим, то викладіть його на стіл і вимісити щільне тісто. Розділіть його на три частини. Кожну частину скачайте в кулю. Залиште на столі, накривши серветкою на 30 хвилин.
2
М`ясо і трохи жиру баранини дрібно наріжте. Додайте порізану цибулю, сіль, суміш перців за смаком і рубану зелень. Всю масу перемішайте.
3
Візьміть 1 шар тіста. Розкачайте його на крохмалі до товщини 2-3 мм. Розтопити вершкове масло і змастіть їм пласт тесту. Залиште його підсихати. За такою ж схемою розкотите другий пласт тесту. Намотайте його на качалку і перенесіть на перший пласт тесту. Також змастіть його маслом.
4
Розкачайте третій пласт, перенесіть його на перші шматочки і змастіть маслом. Перш ніж укладати зверху пласт тесту, дайте маслу з нижнього пласта застигнути!
5
Як масло застигне повністю, починайте скручувати рулетик. Починати слід з середини. Почніть різати з середини гострим ножем шматочки товщиною 1,5 см. Тепер зверху качалкою акуратно починаємо розгортати коржик. Викладайте начинку на сторону, яку розгортали. Защипують тісто у вигляді трикутника. Викладіть на деко, застелене пергаментом, самсу швом вниз. Випікайте 40 хвилин при температурі 220 градусів.
Корисна порада
Самса подається як самостійне блюдо. Також можна подавати на стіл у вигляді закуски.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Страви молдовської кухні
- Рибний "лапоть"
- Як приготувати рибний пиріг в мультиварці
- Самса з листкового тіста: рецепт приготування
- Пиріжки з грибами
- Як приготувати узбецький самсу
- Як приготувати піццетті
- Як приготувати класичні узбецькі манти
- Як приготувати гостро-солодкий пиріг
- Як приготувати сирне печиво
- Як приготувати гарбузові булочки
- Як приготувати брадж
- Як ліпити самсу
- Як приготувати бакинські коржі з зеленню
- Сирні рогалики
- Пиріжки з печерицями
- Заварні тістечка з вершковим кремом
- Манти з баранини
- Відкритий пиріг з помідорами
- Самса з гарбузом
- Пиріжки з картоплею на швидку руку