Як приготувати класичні узбецькі манти

Відео: «Правильні Манти узбецькі рецепт» «Узбецький Суп Нарин» Узбецька кухня

Зміст

Відео: «Правильні Манти узбецькі рецепт» «Узбецький Суп Нарин» Узбецька кухня
Вам знадобиться
Інструкція
Зверніть увагу
Корисна порада

Справжні соковиті узбецькі манти готуються з рубаною баранини і подаються щедро посипаними зеленню.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

Для тесту:
- борошно - 500 г;
- яйце - 1 шт .;
- сіль - 1 чайна ложка;
- вода - 0,5 склянки.
Для начинки:
- нежирна баранина - 1 кг;
- ріпчаста цибуля - 500 г;
- вода - 0,5 склянки;
- сіль - 1 чайна ложка;
- чорний мелений перець - 1 чайна ложка;
- нутряне сало - 100 г.

Інструкція

Замісити круте тісто, як на пельмені, з борошна, яйця, солі і невеликої кількості води. Скачайте масу в кулю, накрийте серветкою і залиште приблизно на 30-40 хвилин.

М`якоть баранини порубати на дрібні шматки або пропустіть через м`ясорубку з крупними гратами. Ріпчасту цибулю наріжте дрібними шматочками. Додайте цибулю в фарш, приправити перцем. У воду додайте сіль і влийте підсолену воду в фарш і ретельно перемішайте масу. Нутряне сало наріжте маленькими шматочками, з фаршем його змішувати не потрібно.

Готове тісто розкачати качалкою в пласт товщиною 1-2 мм і наріжте досить великими квадратами приблизно 10-10 см. У кожен квадрат покладіть 1 столову ложку м`ясного фаршу, на нього шматочок нутряного сала. Тісто защіпніте. Щоб поверхня не сохла, підготовлені манти накрийте серветкою.

Поверхня ярусів мантоварки змастіть маслом, укладіть на них манти так, щоб вони не стикалися один з одним, збризніть їх холодною водою і варіть на пару при закритій кришці приблизно 45 хвилин.

Зверніть увагу

Узбецькі манти можна приготувати інакше. обсмажте їх в розпеченому маслі до золотистої скоринки, потім покладіть рядами в мантоварку і варіть 20-25 хвилин.