Як ліпити самсу

Самса-це східне блюдо. Справжня самса готуватися в тандирі. Тандир - це глиняна піч. Видів цього смачного ласощі дуже багато. Розрізняють їх по виду тесту, способу приготування і начинці.

Зміст

Вам знадобиться
Інструкція

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

Для першого рецепта.
Для тесту:
борошно - 4 ст;
сметана - 12 ст.л;
цукор - 1 ст.л;
яйце - 1 шт;
маргарин - 125 г;
сіль - 0,5 ч.л;
сода - 0,5 ч.л.
для начинки:
м`ясо або курячі грудки - 350 г;
цибуля ріпчаста - 2 шт;
морква - 1 шт;
перець мелений - 0,5 ч.л.
Для другого рецепта.
листкове тісто - 2 упаковки;
фарш м`ясний (свинина
яловичина) - 500г;
цибуля ріпчаста (великий) - 3 шт;
яйце куряче - 2 шт;
часник - 1 зубчик;
приправа для м`яса - 1 ст.л;
сіль
перець - за смаком.

Інструкція

Рецепт 1.
Розм`якшіть маргарин.
Збийте яйце.
Просійте борошно.
У сметану додайте цукор, сіль, розм`якшений маргарин, збите яйце. Все добре перемішайте.
Після розмішування всипте просіяне борошно і соду.
Замісити тесто.Для начинки:
Дрібно наріжте м`ясо і обсмажте на сковорідці до появи рум`яної скоринки.
Вимийте, почистіть і натріть на тертці моркву.
Почистіть і наріжте кубиками цибулю.
Обсмажте на сковороді овочі і змішайте з м`ясом.

Посоліть і поперчіть начінку.Тесто розділіть на 18 кульок. Кульки розкачайте і покладіть на кожен начинку.
сформуйте трикутну самсу.
Зверху кожну змастіть яйцем.
Викладіть все на деко і поставте в розігріту до 200 градусів духовку.
Випікати при такій температурі 20 хвилин.
Самсу краще їсти свежеприготовленную, вона смачна і соковита.

Рецепт 2.
Поставте тісто розморожувати.
Поки тісто розморожується займіться приготуванням начинки.
Викладіть фарш в глибоку миску. У нього додайте подрібнений в блендері або чеснокодавке часник, прокручувалися через м`ясорубку цибулю (цибулю теж можна подрібнити в блендері). Вбийте яйця, посоліть, поперчіть і ретельно перемішайте.
Розморожений пласт тесту розріжте на 4 частини і трохи розкачайте.
Візьміть один квадратик тесту, змастіть яйцем з внутрішньої сторони. В середину покладіть начинку в формі трикутника.
Загорніть тісто конвертиком. Перш за все, по черзі, два краї. Нижню частину тесту загорніть на верх. Краєчки загніть всередину.
На деко покладіть папір для запікання. На неї викладіть самсу.
Поставте в духову шафу на 35-45 хвилин при температурі 180 градусів.
За 15 хвилин до готовності промажьте кожну Самсіну яйцем і знову поставте в духовку до готовності.
Самса виходить дуже ніжна і соковита.
Смачного.

Зверніть увагу

Чим більше цибулі ви додасте в самсу, тим вона буде смачніше. Але не перестарайтеся.

Корисна порада

Перед тим, як викладати начинку на тісто, змастіть поверхню коржі яйцем, а тільки потім кладіть начинку і формуйте самсу. Так вона вийде ще соковитіше.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі