Готуємо китайські коржі з м`ясом

Приготуйте продукти. На робочому столі замісіть прісне тісто з води і борошна. При бажанні додайте у воду невелику кількість солі. Готове тісто накрийте мокрим рушником, залиште відпочити.

Приготуйте м`ясний фарш або використовуйте готовий. Лук промийте в проточній воді, обсушити, дрібно накришити. Часник очистіть, роздушіть плоскою стороною ножа, накришить. Змішайте м`ясний фарш з часником, дрібно посічений зеленою цибулею та іншими продуктами. Добре перемішайте продукти. Для отримання більш соковитою начинки відбийте фарш. Для цього рукою візьміть м`ясної шматок і з силою киньте його на стіл, повторіть дію кілька разів.

Поділіть тісто на чотири однакових шматка. Розкачайте з кожного по черзі тонкі коржі. Подумки поділіть корж на чотири сектори. На три з них викладіть начинку з м`яса. Розрівняйте фарш тонким шаром. Ножем виконайте надріз з одного боку вільного сектора по радіусу.

Загорніть тісто на сусідній сектор з фаршем. Потім знову зробіть поворот до сусіднього сектору з фаршем. Складаючи сектора, скріпляйте прищипують рухами тісто по краях. В результаті має вийти трикутник. Розкачайте заготовку акуратно качалкою за розміром сковороди.

Розжарите на великому вогні сковороду. Змастіть вершковим маслом. Зменшіть нагрів до середнього, обсмажте коржі з двох сторін. Готуйте на кожній стороні не менше 2 хвилин, до золотистого кольору. Готові китайські коржі з м`ясом рясно змастіть маслом і подавайте до столу.