Для того що приготувати м`ясний штрудель, потрібно придбати наступні продукти:
- листкове прісне тісто (напівфабрикат) 800 г;
- біла черства булочка 130 г;
- яловичина (котлетне м`ясо) 180 г;
- цибуля ріпчаста 24 г;
- часник 40 г;
- яйця 2-3 шт;
- вода 200 мл;
- гірчиця 20 г;
- перець чорний мелений 1 г;
- сіль за смаком.
Технологія приготування страви
Листкове прісне тісто можна приготувати самостійно, а можна купити готовий листковий напівфабрикат в магазині.
Відео: Пиріг з м`ясом і картоплею
Білу булочку слід розмочити в холодній у воді поки вона повністю не розм`якшиться, а потім віджати. Ріпчасту цибулю і часник очистити від луски, цибулю порізати кубиками, а часник дрібно порубати і все разом згасити в маслі.
М`ясо помити, зачистити від залишків кісток, плівок, прожилок (якщо вони є) і пропустити 1 раз через м`ясорубку. М`ясний фарш змішати з розмоченою булкою, тушкованими і охолодженими часником і цибулею, яйцями, спеціями і готовою гірчицею.
Далі необхідно все ретельно перемішати і сформувати готовий фарш у вигляді смуги. Листкове тісто розкачати до товщини 0,5 см, в нього укласти м`ясо і загорнути в кіде конверта. Краї закріпити, промазати їх (можна всю поверхню) збитим яйцем. Підготовлений штрудель викласти на змочене водою деко і поставити в духовку.
Випікати м`ясний штрудель слід при температурі 220-230 градусів Цельсія протягом 35-40 хвилин. Колір готового тіста повинен бути світло-коричневий, а на поверхні - кремовий.