Як просто і смачно приготувати м`ясо по-французьки з картоплею

Відео: Як приготувати м`ясо по-французьки рецепт Секрету страви з картоплею в духовці

Зміст

Відео: Як приготувати м`ясо по-французьки рецепт Секрету страви з картоплею в духовці
Вам знадобиться
Інструкція
Зверніть увагу
Корисна порада

Приготування страви із загадковою назвою «м`ясо по-французьки» не займе багато часу і не зажадає кулінарних спеціальних знань. Досить мати духовку і необхідні інгредієнти. Це ситне, знайоме з дитинство блюдо намагаються приготувати до святкового столу. Єдина складність в приготуванні м`яса по-французьки - це вибір свіжого м`яса. Якщо воно несвіже або зіпсовано, то якісного і смачного страви не вийде.

Як просто і смачно приготувати м`ясо по-французьки з картоплею

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

- картопля - 1 кг
- свинина - 500 г
- цибуля - 3 головки
- майонез
- твердий сир - 200 г
- рослинне масло - 3 ст. л.
- спеції, сіль

Інструкція

Є багато способів, як приготувати м`ясо по-французьки з картоплею. Можна запекти м`ясо окремо від картоплі, але приготоване м`ясо з картоплею разом виходить більш ситним і смачним. Для приготування потрібно підібрати основні інгредієнти. Це картопля, свинина, цибуля, майонез, твердий сир, спеції і рослинне масло. Кількість всіх складових залежить від обсягу майбутньої страви, а також переваг і смаку господині.

Слід вибирати м`ясо середньої жирності: якщо м`ясо жирне - воно просто стече, а пісне буде жорстким і сухим. М`якоть нарізається пластинками товщиною до 2 см вздовж волокон, після чого її потрібно відбити молоточком (шматочки м`яса повинні вийти товщиною 1 см). Після цього м`ясо солять, присипають чорним перцем або сумішшю різних перців за смаком і залишають в такому стані на деякий час.

А поки можна готувати картоплю. Його чистять, промивають і нарізають невеликими кружечками. Після цього картоплю укладається в емальований посуд, заливається олією і присолюють. Після його перемішують, але акуратно, щоб не пошкодити кружечки, накривають посуд кришкою і дають постояти. Тепер потрібно почистити цибулю і нарізати півкільцями.

Поки буде грітися духовка, необхідно змастити деко олією рослинним і покласти на нього все приготовані інгредієнти. Першим шаром кладуть картоплю, другим - м`ясо. Зверху на м`ясо укладається цибулю. Все це змащується майонезом і потім зверху посипається сиром, натертим на крупній тертці. Всю цю смакоту потрібно помістити в розігріту духовку на 1 годину. Сигналом про готовність страви служать легкі проколи м`яса виделкою і ароматний запах.

Для більш вишуканого смаку можна використовувати іншу рецептуру. Після того як м`ясо відбито, його потрібно скласти в емальований ємність і залити сухим червоним вином, дати настоятися близько півгодини. За цей час м`ясо вбере в себе аромат і смак вина, після чого на сухій розігрітій сковороді потрібно його злегка підсмажити. Порізану півкільцями цибулю маринують 15-20 хвилин в яблучному оцті - в результаті піде його гострота. На деко, злегка змащене вершковим маслом, викладають картопля кружечками і далі - м`ясо, цибулю, майонез і тертий сир. Далі блюдо готується за стандартною рецептурою.