Як смачно приготувати картоплю з м`ясом

рецепт №1

Готувати дане блюдо почніть з м`яса, так як робиться воно довше, ніж картопля. Для цього м`ясо ретельно промийте в холодній воді, обсушити, наріжте на невеликі шматочки і викладіть в чавунну або алюмінієву каструлю або гусятницю. Залийте водою і поставте на середній вогонь. Варіть до готовності. Тим часом ретельно помийте і очистіть овочі. Картопля поріжте кубиками середньої величини, цибулю, як забажаєте - півкільцями або маленькими кубиками, а перець - кубиками. Коли м`ясо буде готове, додайте в нього овочі, аджику, томатну пасту, сіль і спеції. При необхідності додайте води. Її повинно бути стільки, щоб вона не покривала повністю картопля і була на рівні 2-х сантиметрів нижче, цього достатньо для гасіння. Накрийте кришкою і тушкуйте на маленькому вогні до готовності. Готову страву посипати свіжою зеленню і подавайте до столу в гарячому вигляді з овочевим салатом, приправленим оливковою олією.

Відео: Смажена картопля з м`ясом

рецепт №2

Ріпчасту цибулю почистіть, наріжте на невеликі кубики і обсмажте в казані на олії до золотистого кольору. Додайте до нього свинину, нарізану на шматочки і моркву, натерту на крупній тертці. Перемішайте і смажте протягом 5 хвилин. Додайте крупно порізану картоплю, залийте водою, посоліть, поперчіть, додайте лавровий лист і вегето. Накрийте кришкою і тушкуйте на середньому вогні до готовності.

рецепт №3

М`ясо ретельно промийте в холодній воді, обсушити, наріжте на невеликі шматочки і викладіть в чавунну або алюмінієву каструлю. Додайте рослинне масло і обсмажте м`ясо протягом декількох хвилин, потім влийте невелику кількість води, доведіть до кипіння і тушкуйте до готовності. Овочі помийте і очистіть. Картопля поріжте на кубики середньої величини, цибулю - півкільцями або маленькими кубиками. Моркву натріть на крупній тертці. Цибулю і моркву підсмажте в олії до золотистого кольору. В кінці додайте томатну пасту і перемішайте. Вона здатна додати страві приємний кислуватий смак. Тепер перевірте кількість води в каструлі з м`ясом - якщо бульйону занадто багато, краще злийте трохи в будь-яку ємність, а бульйон посоліть, засипте сиру картоплю, покладіть запашний перець і лавровий лист. Накрийте кришкою і тушкуйте протягом 10-15 хвилин, потім додайте обсмажені в томаті овочі і доведіть до готовності.

Спочатку потрібно замаринувати м`ясо, щоб в страві воно було соковитим і м`яким. Наріжте яловичину невеликими шматочками, складіть в миску. Лук наріжте півкільцями і змішайте з м`ясом. Посоліть і приправте спеціями за смаком. Збризніть оцтом. Поставте в холодне місце на 2-3 години.

Почистіть картоплю. Промийте його під проточною водою і наріжте соломкою або невеликими кружечками - як вам більше подобається. Товщина скибочок повинна бути середньої. Занадто Толстой не пропекутся, як слід. А тонкі шматочки в духовці можуть перетворитися в пюре. Часник і зелень дрібно порубати. Сир натріть на крупній тертці.

Змастіть форму рослинним маслом. Потім викладіть в неї інгредієнти страви в такій послідовності. Дно форми «застелите» частиною цибулі з маринаду. Наступний шар - м`ясо. Після йде решта лука.

Додайте поверх лука трохи сметани. Зверху викладіть картоплю. Присолите його на смак, потім змастіть невеликою кількістю сметани.

Поставте форму в духовку, розігріту до 180 градусів. Випікайте хвилин 20-25. Потім вийміть блюдо з духовки і посипте тертим сиром. Поверніть в духовку і запікайте до готовності ще хвилин 10-15.

Готову страву посипати свіжою подрібненою зеленню. Згодиться кріп, петрушка, молодий зелений лук або джусай. Потім розріжте картопля з м`ясом по-французьки на невеликі порції.

Подавайте частування гостям в поєднанні з салатом зі свіжих овочів, приправлених олією. Є картопля з м`ясом по-французьки потрібно відразу, як тільки його виймуть з духовки.