Як запекти свинину з картоплею

Візьміть шматок м`якоті свинини, промийте його і наріжте поперек волокон шматками, товщина яких не перевищує 1 см. Якщо в м`ясі є жорсткі прожилки, їх потрібно вирізати. Для приготування цієї страви можна використовувати не тільки окіст або шию, але і лопатку. Основна вимога до м`яса полягає в тому, щоб на ньому не було занадто великих шматків жиру.

Відбийте м`ясо спеціальним молотком і на пару годин залиште його в холодильнику, попередньо просипавши кожен шматок спеціями. Це зробить м`ясо більш ароматним і ніжним. Можна використовувати будь-які трави, нравящиеся членам сім`ї, але краще за все з м`ясом поєднуються каррі, хмелі-сунелі, чорний перець, розмарин, шавлія.

Очистіть картопля, промийте і наріжте його круглими скибочками завтовшки близько 0.5 см, викладіть їх в один шар на деко, попередньо змащений олією, зверху посипте сіллю і чорним перцем. Робити це необхідно відразу, інакше картопля потемніє і придбає неприємний вид.

На картопля зверху покладіть в один шар відбиті шматки свинини, присипте їх кільцями цибулі і змастіть рівним шаром сметани або майонезу. Кількість лука залежить від розміру дека і любові до даного продукту. Шар може бути досить тонким або товстим, якщо цибуля не люблять, то можна обійтися і без нього. Одночасно натріть сир.

Щоб свинина з картоплею придбала рівну корочку, поставте форму або деко в попередньо розігріту до 180 градусів духовку. Через 15-20 хвилин посипте блюдо сиром і ще раз змастіть майонезом. Якщо покласти сир на м`ясо відразу, то він може підгоріти та спровокувати пожежу раніше, ніж блюдо приготується.