Як зварити суп з креветками і капустою брокколі

Дві середні цибулини очистіть, поріжте на невеликі шматочки. Щоб цибуля не щипав ока, ніж періодично підставляйте під струмінь холодної води. З-4 зубчики часнику також очистіть і поріжте або продавите в чеснокодавке. У каструлі розігрійте 2-3 столові ложки оливкової олії, покладіть нарізану цибулю з часником, отпассіруйте на середньому вогні до утворення золотистого кольору у цибулі.

800 грамів капусти брокколі помийте, просушіть рушником, розберіть на суцвіття, обріжте стебла, наріжте невеликими кубиками. якщо брокколі заморожена, то спочатку розморозити її в мікрохвильовій печі. всипте брокколі в каструлю, залийте двома склянками води, закрийте кришкою і залиште варитися на середньому вогні 5-8 хвилин.

Закипілий суп зніміть з вогню, додайте 1 чайну ложку мускатного горіха, сіль і перець за смаком, влийте стакан десятивідсотковий вершків і гарненько подрібніть все це блендером або збийте вінчиком. Збитий суп поставте варитися на повільний вогонь ще на 10 хвилин, періодично помішуючи.

20 штук заморожених креветок почистіть внутрішню частину. На сковороді розігрійте 2-3 столових ложки оливкової олії, покладіть креветки і підсмажте з обох сторін до появи золотистого кольору. Суп за цей час встигне доваритися. Зелень петрушки (3-4 гілочки) промийте, промокніть серветкою і дрібно наріжте. Розлийте суп по тарілках і акуратно розкладіть в нього креветки. Подавайте до столу з зеленню і сухариками або підсмаженими хрусткими тостами з білого хліба.