Ось лише деякі варіанти самостійних страв:

Відео: Приготування брокколі в клярі



  • брокколі з часником: кубики брокколі підсмажити на олії до м`якості, додати свіжий рубаний часник

  • бутерброди з брокколі під сирним соусом

  • холодний салат з броколі: Відварити стебла брокколі, дати стекти воді і остудити, приправити оливковою олією і оцтом

  • суп з брокколі на курячому бульйоні: в гарячий курячий бульйон опустити кубики заздалегідь відварених стебел брокколі, додати нежирні вершки або молоко, а при бажанні і дрібку мускатного горіха

  • класика жанру - суп-пюре з брокколі: відварити стебла брокколі і за допомогою блендера подрібнити до стану пюре


Але брокколі - це і прекрасний гарнір:



  • брокколі як гарнір до птиці або риби: відварити стебла брокколі, полити вершковим або сметанним соусом

  • пікантний смак таких страв як тунець, лосось, курча, додадуть шматочки брокколі, приготовані спеціальним способом

  • приклад класичного гарніру - брокколі, заправлена ​​лимонним соусом «по-голландськи»

  • заправка до запеченого картоплі та інших овочів: приготувати брокколі як для класичного супу-пюре, додати сметану і рубану зелень.


Два більш докладних, але, не менше легких у виконанні рецепта.




Салат з відвареної броколі.


  • брокколі - 500 гр.

  • 1 маринований огірок

  • 1-2 моркви

  • 50 гр. зеленої цибулі

  • 1-2 ст. ложки соняшникової рафінованої олії,

  • оцет, а краще сік лимона

  • сіль, цукор, чорний мелений перець


Разом з морквою потрібно варити брокколі в підсоленій воді до готовності. Стебла брокколі розрізати на частини довжиною 3-4 сантиметрів. Моркву натерти на крупній тертці. Лук і огірок нарізати тонкими скибочками. Перемішати, заправити лимонним соком і олією. Додати сіль, цукор і за смаком перець.


Суп з брокколі



  • брокколі - 400 гр.

  • 1 морква

  • 2-3 томата

  • 2-3 картоплини

  • цибуля - 2 шт.

  • 1 ст. ложка вершкового масла

  • пучок петрушки


Нарізати цибулю і підсмажити у вершковому маслі. У киплячий м`ясний бульйон засипати підсмажену цибулю, нарізані кубиками брокколі, моркву і картоплю. В кінці варіння додати в бульйон протерті помідори. Подавати на стіл зі сметаною