Ось лише деякі варіанти самостійних страв:
Відео: Приготування брокколі в клярі
- брокколі з часником: кубики брокколі підсмажити на олії до м`якості, додати свіжий рубаний часник
- бутерброди з брокколі під сирним соусом
- холодний салат з броколі: Відварити стебла брокколі, дати стекти воді і остудити, приправити оливковою олією і оцтом
- суп з брокколі на курячому бульйоні: в гарячий курячий бульйон опустити кубики заздалегідь відварених стебел брокколі, додати нежирні вершки або молоко, а при бажанні і дрібку мускатного горіха
- класика жанру - суп-пюре з брокколі: відварити стебла брокколі і за допомогою блендера подрібнити до стану пюре
Але брокколі - це і прекрасний гарнір:
- брокколі як гарнір до птиці або риби: відварити стебла брокколі, полити вершковим або сметанним соусом
- пікантний смак таких страв як тунець, лосось, курча, додадуть шматочки брокколі, приготовані спеціальним способом
- приклад класичного гарніру - брокколі, заправлена лимонним соусом «по-голландськи»
- заправка до запеченого картоплі та інших овочів: приготувати брокколі як для класичного супу-пюре, додати сметану і рубану зелень.
Два більш докладних, але, не менше легких у виконанні рецепта.
Салат з відвареної броколі.
- брокколі - 500 гр.
- 1 маринований огірок
- 1-2 моркви
- 50 гр. зеленої цибулі
- 1-2 ст. ложки соняшникової рафінованої олії,
- оцет, а краще сік лимона
- сіль, цукор, чорний мелений перець
Разом з морквою потрібно варити брокколі в підсоленій воді до готовності. Стебла брокколі розрізати на частини довжиною 3-4 сантиметрів. Моркву натерти на крупній тертці. Лук і огірок нарізати тонкими скибочками. Перемішати, заправити лимонним соком і олією. Додати сіль, цукор і за смаком перець.
Суп з брокколі
- брокколі - 400 гр.
- 1 морква
- 2-3 томата
- 2-3 картоплини
- цибуля - 2 шт.
- 1 ст. ложка вершкового масла
- пучок петрушки
Нарізати цибулю і підсмажити у вершковому маслі. У киплячий м`ясний бульйон засипати підсмажену цибулю, нарізані кубиками брокколі, моркву і картоплю. В кінці варіння додати в бульйон протерті помідори. Подавати на стіл зі сметаною