Як приготувати суп-пюре з гарбуза
Гарбуз - красивий і корисний овоч. Сезон гарбуза настає восени, ближче до середини жовтня - саме в цей час має сенс запасатися нею. Готувати гарбуз досить просто, крім того, це практично універсальний овоч, з якого можна приготувати і суп, і друге блюдо, і хліб, і начинку для пирога, і навіть десерт. Супи-пюре з гарбуза - відмінний варіант для легкого ланчу.
Зміст
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- 400 г гарбуза;
- 400 г консервованого нуту;
- 2 зубчики часнику;
- розмарин;
- мелений мускатний горіх;
- сіль;
- мелений білий перець;
- тертий пармезан;
- вершки;
- креветки для подачі (по 3 шт. на порцію).
Інструкція
1
Почистіть гарбуз і поріжте її невеликими кубиками. Часник очистіть і дрібно порубати. У глибокій сковороді або в каструлі з товстим дном розігрійте масло і злегка обсмажте на ньому часник з розмарином. Додайте гарбуз, перемішайте і тушкуйте, поки вона не почне пом`якшуватися.
2
Відео: Юлія Висоцька - Суп-пюре з гарбуза
Додайте в каструлю нут, залишивши невелику його кількість для прикраси. Залийте все 1 літром холодної води. Доведіть до кипіння, після чого зменшіть вогонь і варіть близько 20 хвилин або до тих пір, поки гарбуз і нут не стануть м`якими.
3
Після того, як овочі зваряться, злегка остудіть суп, посоліть і поперчіть за смаком, додайте дрібку мускатного горіха, перелийте все в блендер. Якщо вам здається, що рідини занадто багато, злийте частина її в миску. Змішайте суп в однорідну масу, додаючи воду в міру необхідності.
4
Відео: Суп-пюре з гарбуза, найсмачніший рецепт! - Уріель Штерн
Поверніть суп на повільний вогонь і прогрійте його, не даючи закипіти і часто помішуючи.
5
Креветки відокремте від панцира, зробіть на спинці кожної надріз і витягніть чорну кишкову вену. Відваріть креветки в невеликій кількості води протягом 3-4 хвилин.
6
Прогрійте глибокі миски для супу по числу порцій. У кожну покладіть по три креветки і кілька горошин нуту, після чого налийте суп. За бажанням суп можна сервірувати при подачі вершками або тертим пармезаном.
Зверніть увагу
Відео: Суп пюре з гарбуза Як приготувати
Якщо у вас немає блендера або ви з якихось причин не використовуєте його, це не означає, що супи-пюре для вас під забороною. Приготуйте гарбуз і нут, як описано вище, після чого потовчіть їх товкачем для пюре в однорідну масу і протріть через сито, щоб уникнути грудочок.
Корисна порада
Якщо ви хочете використовувати сухий нут замість консервованого, його необхідно попередньо підготувати. Для цього замочіть сухий нут за кілька годин, найкраще - напередодні. Перед приготуванням розмочений нут слід варити не менше години, стежачи за тим, щоб вода не википала.
Для приготування супу-пюре можна також використовувати заздалегідь запечену гарбуз - для цього просто відваріть нут до м`якості, з`єднайте його з шматочками печеного гарбуза і пропустіть через блендер. Всі спеції можна додати після. Те ж стосується і заготовленого заздалегідь гарбузового пюре.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Суп з гарбуза баттернат і бекону
- Як приготувати гарбузовий суп-пюре
- Італійський салат з гарбуза з руколою і козячим сиром
- Французький суп-пюре з гарбуза
- Страви з гарбуза. Рецепти
- Як готувати солодкі страви з гарбуза
- Крем-суп з гарбуза «яскравий настрій»
- Суп з гарбуза з фрикадельками
- Суп з гарбузом, нутом і креветками
- Гарбузовий суп з беконом
- Страви з гарбуза
- Запечена гарбуз для дитини
- Як приготувати для дитини гарбуз
- Тушкована гарбуз з грибами
- Як приготувати пиріг з гарбуза
- Як приготувати гарбуз в сухарях
- Як приготувати запіканку з гарбуза і картоплі
- Як приготувати гарбуз в пісочному тісті
- Як робити заготовки з гарбуза на зиму
- Оладки з гарбуза
- Суфле з гарбуза з пармезаном