М`ясо «Ревель», за легендою, імператриця Катерина I особисто готувала для Петра Великого. На одну порцію треба 150 г м`яса і 200 г гарбуза. Вирізку яловичу порізати на порції і відбити. Частина гарбуза натерти на крупній тертці і злегка пом`яти до появи соку.

Змішати гарбуз з м`ясом і залишити на кілька годин маринуватися, потім яловичину вийняти з гарбуза, посолити, поперчити за смаком і смажити в олії по 3-5 хвилин з кожного боку.

Порізати залишився овоч скибочками завтовшки в 2-3 см і обсмажити в киплячому маслі, скласти їх на м`ясо і згасити 10-15 хвилин. На гарнір подати відварний рис.

Можна приготувати пончики з гарбуза, рецепт нескладний, страву готується швидко. Для пончиків «Акра» знадобиться:

- гарбуз 300 г;

Відео: Десерт з гарбуза: Ніжна запіканка з гарбуза з манкою. Рецепт страви з гарбуза



- цибуля 1 головка;

- зелень - цибуля, петрушка, чебрець;

- часник 1 великий зубок;

- яйця 2 шт .;

- борошно 200 г;

- сухі дріжджі 1 чайна ложечка;

Відео: Котлети з Гарбузи Пісні, Котлети Гарбузово-Вівсяні, Їжа в Пост

- олія соняшникова 50 г;

- сіль, перець за смаком.

Лук обсмажте, гарбуз натріть, зелень порубати. Змішайте всі інгредієнти і поставте тісто на півгодини на расстойку. Смажте пончики в глибокій сковорідці, у фритюрі. До столу подайте гарячими, окропивши соком лимона.

Для святкового застілля підійде оригінальне блюдо з гарбуза «Креольська каструля». Знадобиться по 1 кг м`яса, бажано яловичини, і гарбуза, 2 головки цибулі, 2 зубки часнику, 150 г кураги, 5 столових ложок рому, масло рослинне, спеції - кардамон, перець, мускатний горіх, сіль.

Відео: Ніжні пісні гарбузове котлетки рекомендую

Яловичину поріжте невеликими шматочками, обсмажте в олії з ромом, м`ясо вийміть, в масло покладіть цибулю і часник, зробіть зажарку. Поверніть м`ясо, додайте курагу, влийте склянку бульйону або води і тушкуйте до готовності.