Варення з гарбуза з апельсином

У холодну зимову пору до чашки гарячого чаю ідеально підійде яскраво-жовте гарбузове варення з чудовим ароматом цитрусових. Щоб приготувати солодощі, вам будуть потрібні наступні продукти:
- 1 кг тикви-
- 1 великий апельсін-
- 1 кг цукру
- 1 ст. води.

Вимийте гарбуз, очистіть її від шкірки і видаліть з неї насіння, поріжте плід невеликими кубиками. Почистіть апельсин, вийміть з нього насіння і пропустіть м`якоть разом з цедрою через м`ясорубку. З`єднайте апельсинову кашку з гарбузом і цукром, залиште заготовку настоюватися протягом 8 годин. Потім додайте в неї воду і поставте на плиту, коли варення закипить, зменшіть вогонь і варіть десерт протягом півгодини. Розлийте готове гарбузове варення по сухим стерилізованих банках, закатати кришками і приберіть зберігатися в прохолодне місце.

Гарбузове пюре з яблуками



Хороша заготовка з гарбуза на зиму - це пюре, його можна використовувати як начинку для пирогів і булочок, а також використовувати в дитячому харчуванні. Для цієї страви вам знадобиться:
- 1,5 кг тикви-
- 0,5 кг яблок-
- 2 ст. л. цукру
- 0,5 лимона.

Очистіть від шкірки і насіння гарбуз, потім пропустіть її через м`ясорубку, точно так же обробіть яблука. З`єднайте яблучне і гарбузове пюре в емальованому тазу, додайте в нього цукор, добре розмішайте. Поставте суміш на невеликий вогонь і, періодично помішуючи, варіть протягом двох годин. За 15 хвилин до готовності влийте в заготовку сік половини лимона і розмішайте. Готове пюре розфасуйте в гарячому вигляді по простерилизованнимбанкам і герметично закупорьте.

Гарбузова ікра

Любителям соленостей за смаком буде ікра з гарбуза, для приготування якої знадобляться наступні продукти:
- 700 г тикви-
- 300 г помідоров-
- 300 г ріпчастої цибулі-
- 300 г моркові-
- 5 зубчиків чеснока-
- 3 ст. л. рослинного масла-
- зелень укропа-
- сіль за смаком-
- перець по вкусу-
- 1 ст. л. оцту 9%.

Відео: Гарбузовий джем. Заготовки на зиму

Очищену від шкірки і насіння гарбуз натріть на крупній тертці, моркву та помідори пропустіть через м`ясорубку, цибулю дрібно поріжте, часник пропустіть через Часничниці.

Нагрійте в товстостінній каструлі рослинне масло і обсмажте на ньому цибулю, потім додайте гарбуз, накрийте кришкою і тушкуйте 15 хвилин. Після цього додайте в гарбузово-цибульну суміш інші овочі, зелень, часник, перець з сіллю і добре розмішайте заготовку. Гасіть ікру з гарбуза ще 20 хвилин, потім влийте в неї оцет, перемішайте і гарячої розкладіть по банках.