Як приготувати тушковане м`ясо з пастернаком
Відео: Як гасити м`ясо рецепт від кухаря
У цьому рецепті тушкованою баранини, де використовуються квасолю, баклажани, курага, часник і прянощі, відчувається східне вплив. А прикрашене блюдо в традиційному англійському стилі - золотистими скибочками пастернаку, в якому мало калорій, але багато вітамінів!
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - 115 г сухої квасолі, замоченою на ніч;
- - 2 ст.л. оливкового масла;
- - 2 цибулини;
- - 1 зубчик часнику;
- - 500 г баранини;
- - 1 великий баклажан;
- - 2 моркви;
- - 115 г кураги;
- - 225 г ріпи або брукви;
- - 0,5 ч.л. меленої кориці;
- - 1 ч.л. меленого чебрецю;
- - 1 ч.л. меленого коріандру;
- - 675 г пастернаку;
- - 900 мл овочевого бульйону;
- - сіль і перець за смаком.
Інструкція
1
Для початку підготуйте всі продукти. Наріжте цибулю кільцями, подрібніть часник, наріжте кубиком м`ясо і баклажан, курагу розріжте на 4 частини, тонкими скибочками наріжте пастернак, довільно - морква і брукву.
2
Нагрійте духовку до 160 градусів. Замочену квасолю покладіть в каструлю. Залийте холодною водою (вода повинна тільки покривати її), доведіть до кипіння і дайте покипіти без зменшення вогонь, 10 хвилин. Ретельно злийте воду. Відставте.
3
Розігрійте столову ложку масла у великій жароміцної сковороді. Додайте цибулю і часник і готуйте 2-3 хвилини, поки вони не стануть м`якими. Покладіть м`ясо і готуйте близько 5 хвилин, часто помішуючи, поки воно не підрум`яниться.
4
Покладіть баклажани, курагу, моркву, ріпу, кмин, коріандр, сіль і перець за смаком. Додайте квасолю і перемішайте.
5
На тушковане з овочами м`ясо укладіть товстий шар скибочок пастернаку, щоб вони злегка покривали один одного. Залийте бульйоном так, щоб пастернак виступав над його поверхнею. Доведіть до кипіння, накрийте каструлю кришкою і поставте в розігріту духовку на 1,5 години.
6
Розігрійте гриль. Змастіть 1 ст.л. масла скибочки пастернаку і поставте каструлю під гриль, щоб отримати хрустку скоринку. Подавайте блюдо гарячим, прикрасивши петрушкою.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Пряний суп-пюре з пастернаку
- Крем-суп з квасолі з соусом з чорносливу
- Тушкована квасоля з салатом з редиски
- Як приготувати баклажани, фаршировані грибами?
- Баклажани, начинені овочами
- Закуска з морквою і грибами
- Як гасити баклажани з овочами
- Лагман: як готувати вдома
- Як приготувати тушковану свинину по-мексиканськи
- Як зробити баклажани з помідорами
- Як приготувати смажені баклажани
- Як приготувати рагу з баранини і білої квасолі
- Як приготувати квасоля з гострим соусом
- Що приготувати з квасолі в томатному соусі
- Що приготувати з рису
- Як приготувати смачні фаршировані баклажани
- Готуємо аджапсандал
- Баранина на кісточці
- Змішана квасоля в пасаті
- Баклажани, запечені з сиром
- Баклажани фаршировані зеленню і горіхами