Як правильно варити курячий суп

Одним з частих гостей на нашому столі є курячий суп, це смачне і ароматне перша страва подобається кожному з нас за те, що воно одночасно і легке, і ситне, та й варити його можна кожен раз з новими компонентами - значить і приїстися воно не може .

Звичайно, один з найважливіших питань, яке виникає перед кожним, хто хоче побалувати себе і своїх рідних цією стравою - це, як правильно варити курячий суп. Досвідчені господині, природно, мають свої секрети в цьому кулінарному процесі, тому, вони, мабуть, краще за всіх знають про те, як правильно варити курячий суп.

Як правильно варити курячий суп

Для приготування одного з найбільш традиційних курячих супів - з вермішеллю - потрібно три літри води, півкіло курячого м`яса, пара цибулин, пара морквин, п`ять картоплин середнього розміру і дві жмені (100 грамів) улюблених макаронних виробів (бажано невеликого розміру), зелень петрушки і кропу, сіль і перець.

Відео: Як приготувати курячий бульйон. Варити просто! Мій рецепт

Ймовірно, більшість початківців домогосподарок розуміє, що приготування курячого супу неможливо без курячого бульйону, тому його то і треба буде зварити в першу чергу.

Беруть курку, обробляють її на кілька шматків, ретельно промивають і поміщають в каструлю. Також очищають цибулю і моркву і додають в каструлю до курячого м`яса.

Відео: Чим корисний курячий бульйон і як його приготувати за всіма правилами кулінарії?

Вміст каструлі заливають водою і чекають кипіння, коли з`явиться піна, її знімають за допомогою шумівки або столової ложки і зменшують вогонь до мінімуму.
Тривалість варіння курячого бульйону становить від півгодини до сорока хвилин, причому солити блюдо слід на початку варіння.

Коли бульйон буде остаточно зварений, з нього виймають куряче м`ясо, моркву і цибулю. М`ясо розбирають на невеликі шматочки і кладуть назад в бульйон, а овочі викидають, вони вже віддали бульйону весь свій аромат. Потім очищають картопля, нарізають соломкою або невеликими кубиками, додають в бульйон до курки і варять протягом 10 хвилин. Цибулю і моркву очищають, дрібно нарізають і натирають на тертці, а потім обсмажують на олії до золотистого кольору. Після чого додають спассерованние овочі в суп.

Найголовніший компонент курячого супу - вермішель, кладуть в останню чергу і варять суп ще близько 5 хвилин (стільки, скільки слід готувати макаронні вироби).

В кінці варіння блюдо можна присмачити сіллю, перцем та іншими приправами за смаком. Потім газ вимикають, додають в каструлю дрібно нарізану зелень і, накривши кришкою, залишають блюдо настоюватися протягом декількох хвилин.

При подачі курячий суп прикрашають зеленню і фігурно нарізаною відвареної морквою.