Як правильно варити рисову локшину

Відео: Просто смачно - Рисова локшина

Фунчоза - це тонка, практично прозора локшина з рисового борошна. Цей продукт дуже часто є інгредієнтом багатьох традиційних східних страв. Класична тайська кухня, наприклад, включає в себе таке апетитне і смачне блюдо, як фунчоза з креветками.

Звичайно ж, для того, щоб побалувати себе і рідних цієї гастрономічної новинкою доведеться дізнатися, як правильно варити рисову локшину. Адже більшість з нас зовсім не знає, як правильно варити рисову локшину, що до неї можна додавати і як подавати її: як гарячого страви або закуски. Поставити всі крапки в цьому хитрому питанні і до кінця розібратися з тим, як правильно варити рисову локшину можна за допомогою цієї статті.

Як правильно варити рисову локшину

Для того, щоб приготувати рисову локшину з креветками потрібно 80 грамів сухої рисової локшини, 200 грамів очищених креветок, цибулина середнього розміру, 20 грамів арахісу, 100 грамів паростків сої, часник, пара столових ложок рослинного масла, чайна ложка цукру, по столовій ложці рибного соусу і лимонного соку, трохи червоного перцю.
Закип`ятити велику кількість води в каструлі, туди поміщають фунчозу, відварюють до готовності і відкидають на сито, щоб стекла вода. Креветки ретельно миють і обсушують паперовим рушником. Цибулину подрібнюють півкільцями, а паростки сої промивають під проточною водою, до слова, цей інгредієнт можна виключити або замінити його на інші паростки злакової рослини.

Взявши вок або іншу зручну сковорідку, необхідно її нагріти і обсмажити порубаний на шматочки арахіс таким чином, щоб він мав світло-коричневий колір. Горіхи потім висипаються в чашку, де чекають свого зоряного часу. Потім на сковорідці обсмажуються креветки на рослинному маслі, в ідеалі на соєвому або кунжутному, після чого в вок додаються паростки сої, цибуля і все ретельно перемішується. Наступний компонент - відварена фунчоза, її слід обсмажити з рештою вмісту сковороди протягом двох-трьох хвилин. В кінці приготування в сковорідку додають цукор і часник. У готельної посуді роблять заправку з гострого перцю, рибного соусу і лимонного соку. Подають блюдо так: на тарілку викладають фунчозу, поливають заправкою і зверху посипають підсмаженим арахісом.

Можна приготувати рисову локшину і більш традиційно для Росії, просто потішив її з коханим м`яском: яловичиною, свининою, телятиною - буде не менш смачно. Рецепт досить простий і доступний, крім фунчози і м`ясо, потрібно цибулю, моркву і улюблені спеції. Непогано поєднується рисова локшина і з паприкою, і з зеленою редькою.

Відео: Рисова локшина в кисло солодкому соусі тайський рецепт

Подавати можна рисову локшину, як в гарячому, так і в холодному вигляді, як салат або закуску.