Тайський рибний бульйон
Відео: Як приготувати рибний бульйон
Чудовий смак цього рибного бульйону змусить вас закрити очі і завмерти від задоволення. Пряні і гострі нотки післясмаку ви будете згадувати ще довгі місяці. Рецепт дуже простий і приготувати його можна в домашніх умовах буквально за 15 хвилин.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - листя коріандру - 2 ст.л .;
- - тайський рибний соус - 3 ст.л .;
- - оцет рисовий - 1 ст.л .;
- - філе рибне - 360 г;
- - стебла коріандру - 6 шт;
- - червоний перець чилі - 2 шт;
- - лайм - 3 шт;
- - стебла лемонграсу (тайська цитрусовая трава) - 4 шт;
- - курячий або рибний бульйон - 4 чашки.
Інструкція
1
Якщо у вас не філе, а ціла риба, її треба обробити. Для цього очистіть її від луски ножем, відріжте голову, хвіст, плавники. Випатрайте і позбудьтеся від нутрощів, кісток. Вимийте рибу в проточній воді і наріжте на частини.
2
Тонко наріжте калган і чилі на смужки. Крупно наріжте рибне філе і листя лайма. Залийте бульйон в каструлю і доведіть його до кипіння. Наріжте кінці стебел лемонграсу по діагоналі на шматочки 3 мм завтовшки. Зніміть з лайма шкірку, відіжміть сік і відкладіть в сторону.
3
Додайте в бульйон стебла коріандру, листя лайма, калган, перець чилі, цедру лайма і лемонграсс. Перемішайте всі інгредієнти ложкою. Потім варите протягом 2 хвилин на повільному вогні.
4
Далі додайте рисовий оцет, філе риби, половину соку лайма і тайський рибний соус. Варіть на повільному вогні ще 3 хвилини іноді помішуючи.
5
Приберіть стебла коріандру і додайте залишився сік лайма. Суп повинен вийти досить кислим. Посипте тайський рибний бульйон подрібненим листям коріандру, розлийте по порційних тарілках і подавайте до столу в гарячому вигляді разом з чорним або білим хлібом, сметаною, майонезом, чорним перцем.
Корисна порада
Хто не знає, лемонграсс - це така рослина, схоже на траву. Пахне вона цитрусовими, тайцами використовується як прянощі. Аромат у трави свіжий і яскравий, за це і користується популярністю у азіатів. Сьогодні можна дістати таку дивину майже в будь-якому супермаркеті.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Смажена свинина з рибним соусом і зеленою квасолею
- Кокосовий суп
- Як приготувати рибну солянку
- В`єтнамський салат з курки
- Рибний карпаччо
- Як приготувати суп том ям
- Як приготувати рибний суп по-угорськи
- Готуємо середземноморський рибний суп
- Рибний рулет з лимоном
- Як приготувати рибний рулет
- Як приготувати курячий суп з кокосом, імбиром і калганом по-тайськи
- Розсольник рибний з фрикадельками
- Іспанська рибно-апельсиновий суп
- Суп з рибними фрикадельками
- Суп з морепродуктів з білим вином
- Гостро-кислий суп "tom yam"
- Пікантний рибний салат
- Як приготувати бельгійський рибний суп "ватерзой"
- Риба по-польськи в мультиварці
- Що можна приготувати з філе лосося
- Тайські пасти каррі