Суп мінестроне з сосисками

Вам знадобиться:
- 500 г копчених свинячих сосісок-
- 1 ст.л. рослинного масла-
- 2 луковіци-
- 4-5 зубчиків чеснока-
- 700 г консервованої червоної квасолі
- 1,5 л води-
- лавровий лист-
- 2 стебла сельдерея-
- 2 невеликі морковкі-
- 800 г консервованих томатів у власному соку-
- 1 ст.л. сушеного орегано-
- 1/4 ч.л. меленого мускатного ореха-
- 1 цуккіні-
- 300 г цвітної капусти-
- 200 г пасти пенне-
- пучок петрушкі-
- тертий пармезан-
- сіль і мелений чорний перець.

Відео: Швидкий суп з сосисками, вермішеллю і зеленим горошком

Консервовані томати можна замінити на томатну пасту.

Сосиски проколіть виделкою в декількох місцях. У сковороді розігрійте олію і обсмажуйте в ньому сосиски не більше 10 хвилин так, щоб вони підрум`янилися з усіх боків. Відкладіть сосиски. Цибулю очистіть і подрібніть кубиками, після чого обсмажте в олії. Складіть в каструлю цибулю, томати, квасоля і сосиски, нарізані на шматочки. Туди ж покладіть лавровий лист, додайте мускатний горіх, залийте водою і доведіть до кипіння. Тим часом очистіть і наріжте кубиками морква, цукіні і селеру. Додайте їх через 5 хвилин після початку приготування і варіть суп ще 20 хвилин. Посоліть і поперчіть блюдо.



Цвітну капусту розділите на суцвіття, а часник роздушіть. Наріжте петрушку. Через 20 хвилин всипте ці компоненти в суп разом з пастою пенне і зеленню. Варіть суп ще 15 хвилин. Якщо він стане дуже густим, додайте води. Готовий суп при подачі посипте пармезаном і подайте до нього тарілку свіжих коржів.

До цього супу також добре підійдуть сухарики з білого або житнього хліба.

Сочевичний суп з сосисками

Вам знадобиться:
- 300 г сушеної червоної чечевіци-
- 2 луковіци-
- 1 Морква
- 250 г свинячих сосісок-
- 1,5 л води-
- 150 г томатної пасти-
- лавровий лист-
- рослинна олія-
- сіль і мелений чорний перець.

Червона сочевиця не потребує попередньому замочуванні, так як вона позбавлена ​​оболонки і швидко розварюється. Якщо ви хочете, щоб сочевиця в супі тримала форму, візьміть зелену сочевицю і варіть її не менше 30-40 хвилин.

Очистіть і подрібніть цибулю, після чого обсмажте його в маслі. Моркву очистіть і наріжте кружальцями. Сосиски подрібніть. Складіть сосиски і сочевицю в каструлю, посоліть, поперчіть, додайте лавровий лист і варіть 5 хвилин. Після цього зніміть з`явилася піну. Покладіть в суп томатну пасту, цибулю, моркву і варіть ще 20 хвилин. Готовий суп можна заправити сметаною або звичайним йогуртом без цукру і ароматизаторів.