Як приготувати мінестроне

З італійської мови "minestrone" перекладається як "великий суп, супіще". Це і зрозуміло, адже справжній мінестроне повинен містити не менше 10 видів овочів. Варіантів приготування мінестроне дуже багато - італійці не дотримуються строгих правил, коли готують цей суп, а просто використовують будь-які сезонні овочі з найближчого ринку. Ось один з найпоширеніших рецептів минестроне.

Зміст

Вам знадобиться
Відео: Минестроне. Італійський Суп. Як приготувати вдома. // Олег Короп
Інструкція
Відео: Суп МИНЕСТРОНЕ з пастою - Відео РЕЦЕПТ
Відео: СМАЧНИЙ СУП МИНЕСТРОНЕ В мультиварці, ЯК ПРИГОТОВИТЬ ІТАЛІЙСЬКИЙ СУП # РЕЦЕПТ СУПУ МИНЕСТРОНЕ

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

1 цибулина;
2 моркви;
1 великий стебло селери;
450 г томатів у власному соку;
1 велика картоплина;
1 цукіні;
400 г консервованої квасолі;
200 г стручкової квасолі;
100 г коротких макаронів;
1 зубчик часнику;
щіпка гострого червоного перцю;
щіпка чорного меленого перцю;
1/2 ч.л. сухого розмарину;
сіль;
тертий пармезан;
базилік;
оливкова (можна соняшникова) масло.

Відео: Минестроне. Італійський Суп. Як приготувати вдома. // Олег Короп

Інструкція

Налийте на сковороду оливкова олія. Покладіть в сковороду нарізану цибулю, моркву і селеру. Додайте гострий червоний перець, чорний мелений перець, сіль, розмарин. Смажте на повільно вогні, помішуючи, 5-7 хвилин, поки цибуля не стане золотистим.

Відео: Суп МИНЕСТРОНЕ з пастою - Відео РЕЦЕПТ

Томати у власному соку розімніть вилкою. Додайте томати разом з соком в сковороду з цибулею, морквою і сельдерем. Гасіть овочі 1-2 хвилини.

Відео: СМАЧНИЙ СУП МИНЕСТРОНЕ В мультиварці, ЯК ПРИГОТОВИТЬ ІТАЛІЙСЬКИЙ СУП # РЕЦЕПТ СУПУ МИНЕСТРОНЕ

Картопля і цукіні наріжте кубиками. З консервованої квасолі злийте рідину, промийте квасолю. Додайте картоплю, цукіні і квасолю в сковороду. Тушкуйте все овочі 1-2 хвилини.

Налийте в каструлю 1,7 л води. Перекладіть в каструлю з водою все овочі зі сковороди. Стручкову квасолю наріжте невеликими шматочками і також додайте в каструлю. Доведіть бульйон з овочами до кипіння. Потім варите суп до тих пір, поки овочі не стануть м`якими.

За 7-10 хвилин до готовності овочів додайте в суп макарони (підійде будь-який вид коротких макаронів).

Вимкніть вогонь. Додайте в суп тертий часник і тонко нарізаний базилік за смаком. Все перемішайте і потримайте під кришкою близько 5 хвилин.

Додайте тертий пармезан при подачі на стіл.

Зверніть увагу

Для тих, хто хоче схуднути: класичний мінестроне на овочевому бульйоні - дуже густий суп, але при цьому в ньому мало калорій. Однак, якщо ви приготуєте мінестроне на м`ясному бульйоні, це буде мало сприяти вашому схудненню.

Корисна порада

Класичний варіант мінестроне вариться на овочевому бульйоні, але м`ясний бульйон також можливий. Нерідко м`ясний бульйон готується на окосту на кістки або на панчетті - італійської шинки, схожою на бекон.

Краще купуйте макарони з твердих сортів пшениці. По-перше, смак супу буде більш "італійським", по-друге-такі макарони НЕ не приведуть до набирання ваги. Замість макаронів італійці часто кладуть в минестроне рис.

Ви можете додавати в суп будь-які сезонні овочі, але ніколи не забувайте про бобові. Вони присутні практично у всіх рецептах минестроне.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі