Суп з м`ясом фазана, печерицями та омлетом

Рецептів супу безліч. Іноді в його склад входять, здається, несумісні продукти. Є також супи з дичини. Рецепт супу з м`ясом фазана і печерицями якраз з цієї категорії. Як стверджують любителі м`яса дичини, будь-яку страву з фазана справді незабутні.

Зміст

Вам знадобиться
Інструкція

Суп з м`ясом фазана, печерицями та омлетом

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

- Фазан (1 тушка);
- Печериці (55 г);
- Вода (1,5 л);
- Селера (20 г);
- Яйце (1 шт);
- Морква, порей і цибулю (кожного по 40 г);
- Ялівцеві ягоди (2 шт);
- Чорний перець (горошок), чебрець, сіль, лавровий лист і петрушка (за смаком);
- Жир (40 г).

Інструкція

Цілу тушку фазана очистити (ощипать), випатрати, ретельно промити, розрізати на шматки середнього розміру і обсмажити в каструлі (бажано з товстим дном) з розтопленим жиром.

Коли м`ясо трохи підсмажиться, залити його водою і почати варити на малому вогні до готовності.

Поки м`ясо нудиться, очистити цибулю і все овочі. Перекласти їх в суп, підсолити, поперчити. Додати ялівцеві ягоди, лавровий лист, чебрець (не більше щіпки). Залишити суп на вогні, поки всі інгредієнти не дійдуть до готовності.

Потім процідити суп, перекласти інгредієнти до бульйону, додати тушковані печериці та проварити ще хвилини дві-три.

Цей суп подається з омлетом. Для нього буде потрібно з`єднати яйце, бульйон, сіль і дрібно нашатковану петрушку і збити віночком. Перелити в каструлю невеликого розміру і готувати на паровій бані із закритою кришкою хвилин 15.

Розділити омлет на невеликі шматочки і додати в суп.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі