Салат з дичини і овочів

Дичина (готова) 60, картопля 35, огірки свіжі 30, капуста цвітна 25, помідори 30, селера 10, квасоля (стручки) 15, зелений горошок 25, спаржа 25, заправка салатна 40, салат зелений 15.

Варену або смажену дичину (рябчика, фазана, тетерука, куріпку) нарізати тонкими довгастими скибочками, варені картоплю і моркву - кружечками - 1,5 - 2 см в діаметрі, варену спаржу і стручки зеленої квасолі - часточками по 2,5 - 3 см, варену цвітну капусту розділити на маленькі суцвіття. Горошок використовувати консервований.

Салатний селера нарізати тонкою соломкою, свіжі помідори і огірки - кружками. У центр салатника або вазочки покласти дрібно нарізаний салат, а навколо - овочі купками, потім пірамідкою скибочки дічі- гілки селери або листя салату розташувати посередині.

При подачі полити салатною заправкою або подати її окремо. Салат можна приготувати і без спаржі, відповідно збільшивши норму закладки зеленого горошку.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі