Як готувати качку з рисом

Помийте охолоджену потрошеную качку прохолодною водою. Уважно огляньте тушку. Якщо виявите неощіпанние волоски, то обпалити їх за допомогою запальнички. Обмийте качку ще раз, і обсушити рушником. Обробити тушку на порційні шматочки. Повапните їх сіллю, а потім помістіть у велику сковорідку і обсмажити з обох сторін, додавши соняшникова олія. Тепер викладіть рум`яні шматочки качки в підготовлену форму з високими стінками. Присипте качку дрібкою паприки.

Помийте і почистіть моркву. Очистіть від лушпиння цибулину. Дрібно наріжте їх гострим ножем, і всипте в сковорідку з жиром, який витопився з качки. Злегка обсмажте моркву з цибулею, додайте трохи солі і меленого перцю. Рівномірно розподіліть суміш цибулі з морквою поверх шматочків качки.

Промийте рис під струменем холодної води, використовуючи дрібне сито. Промитий рис всипте поверх качки з обсмаженими овочами і залийте кип`яченою або фільтрованої водою таким чином, щоб вона покривала рис на 2,5 см. Ще раз додайте спеції: солі за смаком, трохи чорного перцю і паприки.

Розігрійте духовку до 240 градусів. Потім зменшіть температуру до 170 градусів, завантажте вашу форму в духову шафу і готуйте протягом півтори години. У вас вийде блюдо з м`якою, соковитою уточкой і золотистим розсипчастим рисом. Гості будуть задоволені, і оцінять ваші старання.