Як готується качка, тушкована з капустою і брусничним соусом

Відео: Найсмачніша качка тушкована в соєвому соусі / Страви з качки /

Зміст

Відео: Найсмачніша качка тушкована в соєвому соусі / Страви з качки /
Вам знадобиться
Інструкція
Корисна порада

У російській кухні це блюдо вважається традиційним на Різдво чи Новий Рік. Незважаючи на всю простоту приготування, це блюдо сподобається сильній половині людства, тому що воно досить ситне. Крім того, воно ще й корисне, збагачене вітамінами. Подавати дане блюдо можна як самостійне, а також з гарніром з гречки або картоплі. Відмінний смак створюється завдяки прекрасному поєднанню качиного м`яса з капустою.

Як готується качка тушкована з капустою і брусничним соусом

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

- 2 кг капусти;
- 2 кг качки;
- 1 ст. л. кмину;
- 2-3 шт. розмарину (за бажанням);
- 400 г помідорів;
- 150 г моркви;
- 150 г цибулі;
- перець;
- сіль;
- рослинна олія.
для соусу:
- 2 ст. л. крохмалю (без гірки);
- 500 г брусниці;
- 2 ст. л. цукру;
- 250 мл води.

Інструкція

Наріжте цибулю і помідори кубиками, моркву натріть на середній тертці, наріжте дрібно капусту, качку наріжте середніми шматочками.

Візьміть казан (каструлю) і обсмажити цибулю, додавши лише трохи рослинного масла. Додайте моркву, обсмажте. Додайте качку, обсмажте. Додайте помідори, посоліть і поперчіть, перемішайте і щільно прикрийте кришкою.

Гасіть півгодини на слабкому вогні, покладіть капусту, кмин, добре розмішайте, щільно притисніть кришкою. Гасіть приблизно 45 хвилин на середньому вогні. Якщо хочете, покладіть розмарин за 15 хвилин до готовності.

Приготуйте соус. Покладіть в каструлю брусницю, цукор, влийте воду. Варіть приблизно 7 хвилин. Крохмаль розмішайте в 50 мл холодної води і додайте до брусниці, доведіть до кипіння, відставте. Розмішайте за допомогою блендера. Подавайте до м`яса з капустою.

Корисна порада

Замість брусниці можна взяти журавлину, додавши трохи більше цукру в соус.

Приготований соус поєднується прекрасно з усіма видами м`яса.
Для приготування найкраще купувати 2 місячну качку м`ясного типу.
Якщо качка заморожена, то необхідно розморозити на нижній полиці в холодильнику.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі