Як запікати качку в духовці

М`ясо качки дуже корисне, і не дивлячись на те, що воно дуже жирне, вважається дієтичним і використовується в багатьох класичних кулінарних рецептах. Найпоширеніший рецепт - запечена качка, фарширована яблуками.

Зміст

Інструкція
Рада 2: Як готувати качку в духовці
Інструкція
Зверніть увагу
Корисна порада
Зверніть увагу
Корисна порада

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

качка
яблука
апельсини
часник
Рослинна олія
спеції
сіль
чорний перець

Інструкція

М`ясо качки по своїй фактурі близько до дичини, тому вимагає попереднього маринування. На початку потрібно приготувати суміш для маринаду. Потрібно почистити часник, видавити його в чашку. Насипати туди ж спеції, сіль, перець, налити оливкової олії і перемішати суміш. Потім в отриману суміш потрібно видавити сік одного апельсина. Важливо простежити за тим, щоб апельсинові кісточки не були в суміш.

Поки маринад настоюється, потрібно підготувати качку до маринування. Качку потрібно розморозити, якщо ж качка свіжа, то тільки ретельно промити і видалити нутрощі. Потім важливо просушити качку з допомогою серветок, інакше маринад не буде вбирати в тушку.

Потім потрібно натерти маринадом тушку качки, щільно загорнути в поліетиленовий пакет і відкласти мінімум на годину в прохолодне місце. У цей час можна підготувати начинку для фарширування.

Начинку для качки готуємо з потрухів, часнику і яблук. Тельбухи нарізаються на дрібні шматочки, часник ріжеться пластинками. Потім очищені яблука нарізаємо кубиками розміром 2 сантиметри і додаємо в начинку. Залишиться тільки додати спецій на ваш смак, ретельно перемішати суміш - і начинка для качки готова.

Потім потрібно набити начинкою качку. Після того, як фарширування завершена - качку можна або зашити нитками, або скріпити зубочистками. Підготовлену таким чином качку потрібно помістити в пакет і знову відкласти маринуватися тепер на 3 години.

Після цього потрібно розстелити фольгу в декілька шарів і укласти качку на деко (можна зробити підкладку з гуртків апельсинів). Потім потрібно звернути качку в фольгу дуже акуратно, щоб фольга не порвалася. Після цього качка ставиться в дуже гарячу духовку і протягом 30 хвилин пропікається по максимуму. Потім температуру потрібно прибрати на половину і запікати близько 2,5 годин при помірній температурі.

Після 2,5 годин потрібно розгорнути фольгу і запікати в відкритому вигляді для утворення скоринки. У цей час потрібно поливати качку виділився жиром кожні 10 хвилин, щоб качка не підгоріла.

Рада 2: Як готувати качку в духовці

Качка є традиційною новорічною стравою. Справжньою окрасою вашого столу, за яким збереться вся родина в приємній затишній атмосфері домашнього тепла. приготувати качку в духовці досить легко, для цього вам потрібно керуватися цим рецептом.