Як приготувати томатний суп з вершками

Для того щоб приготувати насичений ароматний томатний суп, дочекайтеся початку осені. Саме у вересні ви можете купити найбільш стиглі і соковиті помідори - основу цієї страви. Подавати подібні супи прийнято з грінками, прикрашеними свіжою зеленню.

Зміст

Вам знадобиться
Інструкція
Відео: Італійський томатний суп / italian tomato soup
Вам знадобиться
Інструкція
Відео: Томатний суп-пюре / creamy tomato soup
Відео: Неймовірний Томатний Суп з Вершками
Відео: ТОМАТНИЙ СУП-КРЕМ

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

Класичний томатний суп з вершками:
2 столові ложки несолоного вершкового масла;
1 головка ріпчастої цибулі
очищеного і нарізаного кубиками;
1 зубчик часнику;
1 кг соковитих м`ясистих томатів;
2 чашки курячого бульйону;
1 чайна ложка цукру;
1 лавровий лист;
1 стакан 35% вершків;
сіль і мелений чорний перець за смаком
1 столова ложка нарізаного свіжого зеленого лука.
Томатний крем-суп по Джеймі Олівера:
1 кг помідорів;
1 головка дрібно нарізаного ріпчастої цибулі;
1 зубчик дрібно нарезанног часнику;
1 велика морква
нарізана кубиками;
1 столова ложка червоного винного оцту;
50 г оливкової олії;
1 л курячого або овочевого бульйону;
200 мл 22% вершків;
2 жовтки від курячих яєць;
1/2 чашки нарізаних листя свіжого базиліка.

Інструкція

Класичний томатний суп з вершками

Розтопити масло в каструлі на середньому вогні. Обсмажте часник до характерного запаху і коричневого кольору, дістаньте зубчик з масла. Додайте цибулю з дрібкою солі. Пасеруйте цибулю протягом 10-12 хвилин, поки він не стане м`яким і золотистим.

Відео: Італійський томатний суп / Italian Tomato Soup

Підготуйте томати. Вимийте їх і наріжте на ЧЕТРА частини, зрізаючи зелену верхівку, якої вони були прикріплені до гілки. Якщо всередині помідорів ви бачите недостиглу біло-зелену серцевину, виріжте її.

Покладіть помідори в каструлю, додайте цукор, лавровий лист і курячий бульйон. Варіть на повільному вогні 30 хвилин.

Зніміть з вогню і вийміть лавровий лист. Пюріруйте суп за допомогою блендера. Поверніть суп-пюре в каструлю і готуйте на повільному вогні ще 5-10 хвилин. Додайте 3/4 вершків, приправте сіллю, перцем і добре перемішайте. Вимкніть вогонь.

Збийте вершки. Подавайте томатний суп в глибоких мисках, прикрасивши збитими вершками і зеленою цибулею. Можете доповнити блюдо грінками з пшеничного хліба з пікантним сиром.

Томатний крем-суп по Джеймі Олівера

У великій каструлі з товстим дном розігрійте оливкову олію, додайте цибулю, моркву, часник і базилік і обсмажуйте на слабкому вогні протягом 20 хвилин, періодично помішуючи.

Приготуйте велику каструлю з окропом. помідори занурте на 30 секунд в окріп, обдати холодною водою зніміть з них шкірку. Наріжте томати шматочками і покладіть в каструлю до овочів. Додайте бульйон і готуйте на середньому вогні ще близько 20 хвилин.

Збийте вершки з яєчними жовтками і винним оцтом.

Готовий суп пюріруйте блендером, посоліть і поперчіть і знову прогрійте. Вимкніть з вогню і додайте яєчно-вершкову суміш. Перемішайте, але ні в якому разі не кип`ятіть і не розігрівайте цей суп заново - яйця в такому випадку згорнуться і ви втратите ніжну шовковисту структуру страви. Подавайте, прикрасивши листям свіжого базиліка.

Існують близько ста рецептів томатних супів. У кожній країні є свій фірмовий рецепт цієї страви. Найзнаменитіший, звичайно, італійський рецепт супу госпачо. Госпачо не складно готувати, але багатьом не подобається, що туди додається хліб. Тому, розглянемо спрощений рецепт холодного супу з помідорів. Він легкий і прекрасно підійде тим, хто сидить на дієті і тим, хто веде здоровий спосіб життя. До того, ж це вишукане блюдо обійдеться вам дуже дешево.

Вам знадобиться

Для приготування супу вам необхідно підготувати наступні продукти:
600 г помідорів
2 зубчики часнику
1 огірок
рослинна олія
сіль
оцет.

Інструкція

Відео: Томатний суп-пюре / Creamy Tomato Soup

Помідори необхідно правильно вибрати. Вони повинні бути стиглими і м`якими. У м`якоті помідора не повинно бути білих, жорстких прожилок. Переспілими помідори теж не повинні бути, так як ви просто не зможете видалити з них шкірку. Шкіру потрібно обов`язково видалити тому, що вона може зіпсувати всю страву. Для цього, закип`ятіть води і ненадовго опустіть туди помідори, потім охолодіть і видаліть шкіру.

Помідори дрібно поріжте і тушкуйте в невеликій ну глибокої каструльці. Обов`язково постійно заважайте помідори, інакше вони пригорять. У класичному рецепті воду в цей суп не додають. Однак якщо помідори не соковиті або вам здасться, що суп занадто густий, ви можете додати трохи води. Стиглі і соковиті помідори досить буде гасити 5-7 хвилин. Потім додайте в тушковані помідори дрібно порізаний часник. Перець, сіль, оцет, рослинне масло додайте за смаком.

Відео: Неймовірний Томатний Суп з Вершками

Всю масу необхідно ретельно перемішати, в результаті суп повинен бути однорідним. Щоб помідори краще і швидше зварилися, поріжте їх дуже дрібно, а сік, який залишився у вас на обробній дошці обов`язково вилийте в каструлю. Часник бажано дрібно порізати, а не придушити, так суп буде ароматні. Спеції додавайте, перед тим як вимкнути суп. Після того як ви вимкнули плиту, накрийте суп кришкою, щоб він трохи настоявся.

Далі суп необхідно охолодити. Поставте його в холодильник на деякий час. Не забудьте заздалегідь підготувати лід. Поріжте кубиками або соломкою огірок. Помийте зелень. Накрийте стіл.

Відео: ТОМАТНИЙ СУП-КРЕМ

Розлийте суп по тарілках. У кожну додайте дрібно порізаний огірок і невеликі кубики льоду. Прикрасьте листочками ароматної зелені. Ваші гості будуть в захваті від цього чудового блюда. Суп можна швидко приготувати. Цей чудовий рецепт виручить вас, коли гості вже на порозі.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі