курка з грибами і вершками по-французьки


Щоб приготувати курку з вершками і грибами з французької рецептом вам знадобиться:
- 4 курячі грудки без шкіри і костей-
- 1/2 чайної ложки свіжовичавленого лимонного сока-
- 5 столових ложок м`якого вершкового масла-
- 1 столова ложка подрібненої цибулі-шалота-
- 100 грам невеликих шампіньонов-
- 1/4 чашки курячого бульона-
- 1/4 чашки сухого білого вермута-
- 1 чашка жирних слівок-
- сіль і мелений перець-
- 2 столові ложки подрібненої зелені петрушки.

Розігрійте духовку до 200оС. Рівномірно відбийте курячі грудки, збризніть лимонним соком і приправити сіллю і перцем. Вершкове масло розтопіть розтопіть в сковороді з важким дном, обсмажити цибулю-шалот до золотистої скоринки. Печериці протріть вологим паперовим рушником, наріжте рівними шматочками і додайте до цибулі. Злегка обсмажте, після чого покладіть курку. Смажте філе по кілька хвилин з обох сторін, поки воно злегка не зазолотиться. Викладіть на деко, застелене пекарським пергаментом і запікайте протягом 5-7 хвилин.

Щоб м`ясо при відбиванні не забруднити кухню, накрийте його шматочком харчової плівки.

Відео: Паста з куркою і грибами у вершковому соусі!



Поки готується курка, приготуйте соус. Влийте в сковороду з грибами та цибулею бульйон і вино. Готуйте на сильному вогні, поки рідина не загусне. Зменшіть нагрів до мінімального і введіть жирні вершки. Дочекайтеся повторного загустіння соусу і зніміть його з вогню. Викладіть готову курятину на тарілки, полийте соусом і прикрасьте петрушкою.

Італійська паста з куркою, грибами і вершками


Для італійської пасти з курятиною, грибами і жирними вершками вам буде потрібно:
- 400 грам пасти типу феттучіне-
- 1 столова ложка оливкової масла-
- 600 грам курячого філе-
- 125 грам бекона-
- 1 головка ріпчастої цибулі, нарізаного дрібним кубіком-
- 300 грам шампіньонов-
- 200 грам курячого бульона-
- 1 стакан жирних слівок-
- 1 столова ложка вустерширського соуса-
- 1/2 чашки подрібненої зелені петрушки.
Замість шампіньйонів ви можете взяти більш ароматні дикі гриби - лисички, білі, підберезники.

Відео: Курка з грибами у вершковому соусі

Відваріть пасту в 5 літрах солоної води. Злийте з феттучині рідина, залиште 2 столові ложки відвару в каструлі. Покладіть макаронні вироби назад. Масло нагрійте в великий, глибокій сковороді. Курячі грудки відбийте і обсмажте, потім наріжте жульєном. У тій же сковороді, обсмажте до золотистої скоринки бекон. Додайте цибулю і подрібнені дрібним кубиком гриби. Смажте 5-7 хвилин, влийте бульйон і вершки, приправте петрушкою. Дочекайтеся поки соус злегка загусне і додайте разом в куркою до пасти. Приправте чорним перцем і подавайте до столу. Ця страва ви можете приготувати і злегка прогрів в вершково-грибному соусі м`ясо, що залишилося, зрізане з смажених або відварених курей, поданих до трапези напередодні.