Як приготувати рибний ромштекс з кільцями цибулі

Відео: хрусткі кільця цибулі

Зміст

Відео: хрусткі кільця цибулі
Вам знадобиться
Відео: Цибулеві кільця з моцарелою всередині у фритюрі
Інструкція

Ромштекс - блюдо англійської кухні. У Росії його спочатку називали ближче до англійського слова «ромстек». За класичним рецептом він готується з яловичини, але не менш смачні ромштекс з свинини, курки і риби. Пікантність страві додадуть овочі і обсмажений у фритюрі цибулю.

Як приготувати рибний ромштекс з кільцями цибулі

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

600 г філе риби;
сіль;
мелений чорний перець;
3 ст.л. борошна;
3 ст.л. вершкового масла;
сир;
помідори.
Для лука у фритюрі:
700 г ріпчастої цибулі;
2 ст.л. борошна;
1 л рослинного масла;
сіль за смаком.

Відео: Цибулеві кільця з моцарелою всередині у фритюрі

Інструкція

Вимийте філе риби в прохолодній воді, обсушити паперовим рушником або серветками і поріжте на шматочки приблизно 2 сантиметри товщиною. Кожен шматок дуже обережно злегка відбийте дерев`яним молотком, надавши ромштекс прямокутну форму.

Рибу посоліть, посипте перцем і обваляйте в борошні. Розтопіть на сковороді вершкове масло і обсмажте на ньому рибні ромштекс до золотистої скоринки.

Очистіть цибулю і поріжте товстими кільцями. Додайте в борошно сіль і перемішайте. Запаніруйте цибулю в борошні з сіллю.

Налийте в каструлю або глибоку сковороду олію і розігрійте його на плиті. Струсіть з лука надлишки панірування і обсмажте кільця у фритюрі до золотистого кольору.

Виловите цибулю шумівкою на сито і дайте жиру стекти. Покладіть готовий ромштекс на підігріту тарілку і полийте розтопленим вершковий маслом. Гарніруйте рибу смаженою у фритюрі цибулею.

Рибний ромштекс з кільцями цибулі можна приготувати в духовці. Для цього розтопіть в сковороді вершкове масло і обсмажте на ньому злегка відбиті і запаніровані в суміші борошна з сіллю ромштекс. Обсмажуйте буквально по одній хвилині з кожної сторони.

Розігрійте духовку до 200 градусів. Перекладіть ромштекс на деко. Помийте, обсушіть і наріжте кружальцями помідори. Розкладіть по часточці на кожен ромштекс.

Лук почистіть, поріжте кільцями (або півкільцями), обваляйте в борошні і посмажте у фритюрі. Розподіліть цибулю на рибних ромштекс.

Посипте чорним меленим перцем і приправами для риби на свій смак. Поріжте тонко сир і покладіть на ромштекс поверх помідорів з цибулею.

Поставте деко в духовку на середній рівень і запікайте протягом 8-10 хвилин. Подавайте рибний ромштекс до столу з зеленим салатом, відварною або смаженою картоплею.

Зверніть увагу

Рибне філе слід розморожувати на повітрі до температури м`яса приблизно -1 градус і починати готувати. У цьому випадку вдається знизити втрати тканинного соку і зберегти смакові якості риби.

Корисна порада

Для приготування ромштекс підходить філе будь-якої риби (річковий і морський): сома, судака, щуки, горбуші, сьомги, тріски і т.д.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі