Лук в пивному тісті

Спробуйте дуже смачний варіант - кільця цибулі в клярі, зробленому на основі світлого пива. Тісто, приготоване за цим рецептом, виходить повітряним і дуже легким, воно відрізняється приємним хлібним ароматом.

Вам знадобиться:
- 4 великих луковіци-
- 0,5 склянки світлого пива-
- 2 яйця-
- 0,5 склянки пшеничного борошна-
- соль-
- рослинне масло для смаження.

Почистіть цибулю і поріжте його акуратними кільцями. Отсипьте трохи борошна в тарілку і обваляйте в ній цибулю. Відокремте жовтки і розітріть разом з сіллю, пивом і борошном. Білки збийте в міцну піну і порціями додайте в борошно, обережно перемішуючи.



Розігрійте в глибокій сковороді рослинне масло без запаху. Перевірте його готовність, кинувши в сковороду шматочок хліба. Якщо він швидко зарум`янюється, фритюр готовий. По черзі умочуйте кільця цибулі в кляр так, щоб тісто рівномірно розподілилося, дайте лишків стекти, а потім викладіть цибулю у фритюр. Коли кільця зарумянятся, виймайте їх шумівкою і викладайте на тарілку, застелену паперовим рушником, щоб стік зайвий жир.

Цибулеві кільця дуже смачні з гострим білим або томатним соусом.

Цибулеві кільця з кунжутом

Оригінальним смаком і дуже приємною консистенцією відрізняються кільця цибулі в хрусткому тесті, обсипані кунжутом. Закуску можна подавати гарячою чи холодною.

Відео: як посмажити ЛУК в клярі рецепт

Вам буде потрібно:
- 2 великих луковіци-
- 4 столових ложки пшеничного борошна-
- 2 столових ложки кукурудзяного борошна-
- 4 столових ложки панірувальних сухарей-
- 2 столових ложки насіння білого кунжута-
- 0,5 склянки води-
- соль-
- мелений чорний перець-
- рослинне масло для смаження.

У обсипання для лука можна додати чайну ложку подрібнених пряних трав - базиліка, розмарину або селери.

У глибокій мисці змішайте кукурудзяну і пшеничну муку з сіллю і меленим чорним перцем. Порціями влийте холодну кип`ячену воду, ретельно розтираючи тісто. Залиште його на 10 хвилин. У глибокій сковороді розігрійте рафінована рослинна олія.

Лук почистіть і поріжте кільцями. В окремій тарілці змішайте панірувальні сухарі і кунжут. Двома виделками по черзі беріть кільця цибулі, занурюйте їх в кляр, а потім переносите на тарілку з обсипанням. Повертаючи кільця цибулі, покрийте їх сухарно-кунжутної сумішшю з усіх боків.

Підготовлені кільця цибулі викладайте в гаряче масло. Смажити цибулю потрібно 2-3 хвилини, до утворення золотистої скоринки. Готову закуску перекладайте на блюдо, застелене паперовими рушниками.

Відео: Хрусткий смажену цибулю