Як приготувати куряче філе

Куряче філе вважається чи не найціннішою частиною тушки птиці. Вміщені в ньому легкозасвоюваних білок, вітаміни групи В, фосфор, магній, кобальт, сірка і хром при низькій калорійності філе робить його дієтичним продуктом, незамінним для профілактики багатьох захворювань шлунково-кишкового тракту, нервової системи та ГРВІ.

Зміст

Вам знадобиться
Інструкція
Зверніть увагу
Корисна порада

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

Для курячого філе з капустою:
- 800 г курячого філе;
- 1 невеликий качан капусти;
- 1 головка цвітної капусти;
- 2 ст. л. рослинного масла;
- 40 г вершкового масла;
- 2 ст. л. борошна;
- 200 мл молока;
- 100 мл білого вина;
- 150 г тертого сиру;
- мелений чорний перець;
- сіль.
Для курячого філе, запеченого з яйцями:
- 500 г курячого філе;
- 2 яйця;
- 200 г пекінської капусти;
- 100 г вершкового масла;
- сіль.
Для курячого філе, запеченого з печерицями:
- 500 г курячого філе;
- 150 г печериць;
- 100 г вершкового масла;
- листя цікорного салату;
- сіль.

Інструкція

Куряче філе з капустою

Куряче філе промити, обсушити, наріжте шматочками і обсмажте в рослинному маслі. Посоліть і поперчіть. Розберіть на суцвіття цвітну капусту і відваріть її в підсоленій воді. Потім воду злийте, залишивши близько 200 мілілітрів відвару. Білокачанну капусту поріжте невеликими шматочками і підсмажте (приблизно по 3 хвилини з кожного боку) в жирі, що утворився після смаження курячого філе. Потім заправте сіллю і перцем. Спассеруйте пшеничне борошно у вершковому маслі і розбавте капустяним відваром, молоком і вином. Ретельно все перемішайте, щоб не було грудочок, і прокип`ятіть протягом 5 хвилин. Приправте спеціями. Нагрійте духовку до 200оС. У вогнетривку форму для запікання покладіть куряче філе, зверху розмістите кольорову і білокачанну капусту. Залийте все приготованим соусом, посипте тертим сиром і запікайте в духовці хвилин 15.

Куряче філе, запечене з яйцями

Промийте куряче філе під проточною водою, обсушити серветкою або рушником і ретельно відбийте дерев`яним молотком, поступово підкладаючи на м`ясо птиці невеликі шматочки охолодженого вершкового масла. Пекінську капусту промийте і дрібно наріжте. Потім залийте яйцями, посоліть за смаком і збийте віночком в пухку масу. У жароміцних форму викладіть шматочки відбитого з маслом курячого філе, залийте їх яєчно-овочевою сумішшю і поставте в розігріту духовку запікатися протягом 20 хвилин при температурі 180оС.

Куряче філе, запечене з печерицями

Підготуйте куряче філе (промийте та висушіть його). Потім шматки білого м`яса відбийте разом з шматочками вершкового масла дерев`яним молотком, формуючи з них тонкі скибочки. Свіжі печериці дуже ретельно протріть вологою серветкою, очистіть і подрібніть ножем. Після цього на кожен шматочок курячого філе покладіть нарізані печериці, підсолити за смаком і акуратно скрутіть трубочкою. Утворені рулетики укладіть на лист цікорного салату і помістіть в розігріту духовку хвилин на 20-25 запікатися при температурі 180-200оС. Перед подачею на стіл куряче філе, запечене з печерицями, полийте розтопленим вершковим маслом.