Як приготувати суп із зеленої квасолі

Перш ніж зварити суп із зеленої квасолі, вимийте її і зріжте у кожного стручка кінчик з хвостиком. Крім того, приберіть темно-зелену нитку, яка утримує стручок по краях. Якщо ви любите смак квасолі, можете варити її цілком, а для супів-пюре краще нарізати її на маленькі шматочки.

Спробуйте зварити суп з квасолі на м`ясному бульйоні. Для цього наріжте м`ясо (свинину, яловичину або курятину) на невеликі шматочки і відваріть до готовності в підсоленій воді. Додайте в бульйон дрібно нарізану картоплю. Окремо на сковороді підсмажте цибулю, натерту на тертці моркву і помідори, разом з квасолею закиньте все це в суп. Варіть до готовності, потім закрийте кришкою і залиште на півгодини, щоб суп настоявся.

Суп з квасолі може добре урізноманітнити ваш стіл під час посту. Наприклад, приготуйте суп за таким рецептом: наріжте кубиками і відваріть картоплю (500 гр), майже до готовності. Потім додайте в бульйон 1 кг стручкової квасолі, посоліть і поперчіть. Вмішайте в сметану (100 гр) трохи борошна і вилийте її в суп. Прикрасьте готову страву нарізаною зеленню.

Порадуйте себе і близьких незвичайним сирним супом із зеленої квасолі. Очистіть і зваріть три великих картоплини, розімніть їх виделкою. На великій тертці натріть моркву, наріжте цибулю і обсмажте їх на рослинному маслі. Тепер в каструлю з бульйоном і картоплею додайте 500 грам зеленої квасолі, заправку з лука і два плавлених сирка, натертих на тертці. Як тільки сир розплавиться - суп готовий, не забудьте прикрасити його зеленню.

Прекрасний рецепт для тих, хто сидить на дієті: наріжте 3 моркви, 4 цибулини, стручки квасолі (500 гр) розріжте навпіл. Кілька хвилин пасеруйте всі овочі. Додайте до них овочевий бульйон і 4-5 нарізаних картоплин, варіть 10-15 хвилин. Філе лосося дрібно наріжте і збризніть лимонним соком, додайте її в суп за 5 хвилин до закінчення варіння. Крім того, заправте суп із зеленої квасолі гірчицею і зеленню.