Картопляний суп-пюре з руколою

Відео: Як приготувати КАРТОПЛЯНИЙ СУП пюре

Зміст

Відео: Як приготувати КАРТОПЛЯНИЙ СУП пюре
Вам знадобиться
Інструкція
Корисна порада

Цей ситний суп-пюре готується з картоплі та цибулі-порею. Подають його з руколою і крутонами - маленькими грінками. За рахунок жирних вершків суп виходить дуже ніжної консистенції.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

На чотири порції:
- 900 мл води або курячого бульйону;
- 2 картоплини;
- 3 цибулі-порею;
- 150 млм жирних вершків;
- 50 г вершкового масла;
- 2 пучка руколи;
- 1 цибулина;
- сіль, чорний перець;
- крутон для оформлення.

Інструкція

Візьміть велику каструлю з товстими стінками, розігрійте в ній вершкове масло, викладіть туди порізану цибулю, цибулю-порей, картоплю. Перемішайте овочі, готуйте пару хвилин, потім зменшіть вогонь до мінімального. Накрийте каструлю кришкою, готуйте 15 хвилин.

Влийте в каструлю бульйон або воду, доведіть до кипіння, варіть овочі до м`якого стану хвилин 20.

Готовий суп протріть через сито, перелийте назад в каструлю. Не рекомендується цей суп подрібнювати в блендері, а то вийде надто в`язка консистенція.

Дрібно порубати рукколу, додайте в суп, проваріть разом приблизно 5 хвилин.

Введіть в суп жирні вершки, посоліть і поперчіть на свій розсуд.

Готовий суп розлийте по порційних тарілках, окремо подайте крутон.

Корисна порада

Рецепт крутонов: поріжте хліб маленькими квадратиками, складіть в миску, влийте трохи оливкового масла, додайте часник, пропущені через прес. Додайте пряні трави за смаком, ретельно перемішайте, щоб всі шматочки хліба просочилися. Викладіть їх на деко, випікайте при середній температурі в духовці не більше півгодини. Крутонами повинні покритися хрусткою скоринкою.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі