Як приготувати юшку з лосося і томатів
Відео: Севіче з тунця з тартаром з авокадо і томатів конкассе. Рецепт від шеф-кухаря
Зміст
Густа рибна юшка - це класичний американський суп. Нежирний бекон, цибуля-порей і томати надають цьому супу особливий аромат, а картопля - густоту. Все це ідеально поєднується з багатим білком лососем.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - 200 г філе лосося без шкіри;
- - 1 лавровий лист;
- - 300 мл рибного бульйону;
- - 600 мл молока;
- - 15 г несолоного вершкового масла;
- - 1 ч.л. соняшникової олії;
- - 1 велика цибулина;
- - 1 цибуля-порей;
- - 1 тонкий скибочку бекону (30 г);
- - 340 г картоплі;
- - 340 г томатів без шкірки;
- - 1 ст.л. петрушки;
- - 1 ст.л. йогурту;
- - морська сіль і чорний перець за смаком.
Інструкція
1
Покладіть філе лосося у велику каструлю. Залийте бульйоном і додайте частину молока, щоб риба була покрита рідиною. Доведіть до кипіння, потім накрийте кришкою і варіть на повільному вогні 6-7 хвилин. Риба повинна розшаровуватися. Розберіть лосося на невеликі шматочки, видаливши кістки. Рибний бульйон збережіть.
2
Дрібно порубати два види цибулі. Кубиками наріжте картоплю і томати. Бекон очистити від шкірки і порізати.
3
Розпустіть вершкове масло з рослинним в каструлі. Додайте цибулю, цибулю-порей, бекон, тушкуйте на маленькому вогні, часто помішуючи, 10 хвилин, поки овочі не стануть м`якими. Додайте картоплю і тушкуйте суміш ще 2 хвилини.
4
Залийте рибним бульйоном і молоком. Доведіть до кипіння, прикрийте каструлю кришкою, зменшіть вогонь і тушкуйте 8 хвилин, помішуючи. Додайте томат і тушкуйте ще 3-4 хвилини. Картопля повинен стати м`яким, але не розсипатися.
5
Щоб суп став густим, зачерпніть пару половников вмісту каструлі і пробийте через блендер, а потім поверніть в каструлю і ретельно перемішайте.
6
Помішуючи, додайте шматочки філе лосося і 2 ст.л. петрушки. Кип`ятіть на повільному вогні пару хвилин, вийміть лавровий лист, приправте за смаком.
7
Розлийте по підігрітим тарілках, зверху кожної порції покладіть по столовій ложки йогурту, посипте петрушкою і негайно подавайте.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Морквяно-апельсиновий суп
- Салат з лососем під соусом
- Суп «морський прибій»
- Вершковий суп з лосося
- Як приготувати вершковий суп з лососем
- Салат з запеченого лосося з крес-салатом
- Як приготувати холодний суп з лосося з луком-пореєм
- Суп з морепродуктів з білим вином
- Тушкована риба по-італійськи
- Що можна приготувати з філе лосося
- Як приготувати солянку з лососем
- Як посолити лосося коньячним послом?
- Як приготувати мариноване філе лосося в гірчичному соусі
- Цитрусові різотто з запеченим лососем
- Готуємо філе лосося з оливками
- Готуємо фрикадельки з копченого лосося
- Лосось з манговою сальсою
- Лосось з маслинами і томатами
- Паста зі спаржею і лососем
- Готуємо філе лосося у фользі
- Фінська вуха з вершками