Як приготувати суп з гарбуза

Якщо ви ніколи раніше не готували гарбузовий суп, це велике упущення. Оксамитовий, трохи солодкуватий, ароматний і пряний, ситний вершковий гарбузовий суп ідеальний для прозорих прохолодних осінніх днів. Додайте до нього трохи імбиру, і він позбавить вас від застуди, покладіть трохи кориці, і діти із задоволенням з`їдять суп, чимось схожий на здобний пиріг, додайте трохи хересу і подайте суп в гарбузі, і самі примхливі гості визнають вас чудовою господинею.

Зміст

Вам знадобиться
Інструкція
Вам знадобиться
Інструкція
Відео: Як приготувати Крем-суп з Гарбузи. Відео рецепт

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

Гарбузовий-суп з імбиром
1 кг гарбуза;
5 гілочок свіжого чебрецю або 1 столова ложка сушеного;
2 чайні ложки солі;
2 чайні ложки свежемолотого перцю;
1 чашка оливкової олії;
1 шматочок свіжого імбиру
близько 2 см в довжину
дрібно терта
4 середніх бульби очищеної картоплі;
15 г вершкового масла;
1 стакан курячого бульйону;
1 стакан 22% вершків;
мускатний горіх на кінчику ножа.
Гарбузовий суп з корицею і хересом
1 гарбуз вагою близько 4 кг;
125 г несолоного вершкового масла;
2 середні цибулини
очищених і дрібно нарізану;
1 паличка кориці;
1/2 кавової ложки тертого мускатного горіха;
1,5 л курячого бульйону (можна замінити овочевим)
3 столові ложки хересу
сіль і мелений чорний перець

Інструкція

Гарбузовий-суп з імбиром

Розігрійте духовку до 180оС. Наріжте гарбуз скибочками близько 1 см завтовшки і шириною близько 5 см, шкірка не зрізайте. змастіть шматочки гарбуза оливковою олією і приправити сіллю, перцем і листочками чебрецю. Застеліть деко фольгою, покладіть на нього гарбуз і запікайте її в духовці близько 30 хвилин

Дістаньте гарбуз з духовки і дайте охолонути. Зріжте шкірку.

У каструлю налийте ложку оливкової олії, коли воно розігріється, але до того як задимиться, покладіть в нього вершкове масло. Зменшіть вогонь до середнього, дочекайтеся поки вершкове Малосен повністю розтопиться і покладіть в каструлю натертий імбир. Гасіть імбир в маслі хвилин 5, потім додайте гарбуз, нарізаний скибочками картопля і влийте бульйон. Бульйону має бути стільки, щоб він повністю покривав всі інгредієнти.

Накрийте каструлю кришкою і варіть суп на повільному вогні близько 30 хвилин.
Вимкніть вогонь, додайте вершки і мускатний горіх, пюріруйте суп за допомогою блендера

Гарбузовий суп з корицею і хересом

Зріжте з гарбуза верхівку і відкладіть. Дістаньте насіння і волокна і викинете їх.

За допомогою ножа або спеціальної ложки для вирізання м`якоті з дині акуратно витягніть всі нутрощі, намагаючись не пошкодити оболонку. Залиште близько 2 сантиметрів м`якоті всередині гарбуза.

У великій каструлі з товстим дном на маленькому вогні розтопіть вершкове масло і покладіть в нього цибулю. Обсмажте цибулю до золотисто-коричневого колір і легкого карамельного запаху.

Покладіть в каструлю нарізані шматочки гарбузової Мякость, приправте сіллю, перцем, мускатним горіхом. Покладіть корицю. Збільште вогонь до середнього і накрийте каструлю кришкою. Гасіть гарбуз близько 30-45 хвилин, періодично помішуючи.

Додайте бульйон і доведіть до кипіння. Зніміть суп з вогню і пюріруйте за допомогою блендера.
Розігрійте духовку до 170оС.

Налийте Пюріровать суп назад в каструлю і готуйте на середньому вогні ще близько 20 хвилин

Візьміть видовбані гарбузи, влийте в неї суп і додайте херес, розмішайте і відправте в духовку, накривши гарбузової «кришкою». Запікайте близько 30-40 хвилин

Подавайте суп на стіл прямо в гарбузі, розливайте по тарілках і прикрашайте обсмаженими гарбузовим насінням або крутонами.

гарбузовий суп можна назвати не тільки красивим, але і корисним стравою - в ньому міститься багато вітамінів і каротину. До того ж, він низькокалорійний, тому його можуть включати в свій раціон навіть ті, хто дотримується дієти. А рецепти приготування супа з гарбуза, який часто подається у вигляді пюре, настільки легкі, що його зможе приготувати навіть починаюча господиня.

Вам знадобиться

Для супу-пюре з імбиром:
1 гарбуз середніх розмірів;
2 головки цибулі;
1 головка часнику;
мелений імбир за смаком;
1 ст. ложка куркуми;
сіль за смаком;
перець за смаком;
2 склянки води або бульйону;
3 ст. ложки оливкової олії;
зелень петрушки за смаком;
Для супу-пюре з каррі:
500 г свіжого гарбуза;
3 моркви;
4 картоплини;
1 цибулина;
3 ст. ложки оливкової олії;
1 стакан молока або вершків;
2 склянки м`ясного або овочевого бульйону;
червоний перець за смаком;
порошок каррі за смаком.

Інструкція

Відео: Як приготувати Крем-суп з Гарбузи. Відео рецепт

Для приготування гарбузового супа-пюре з імбиром промийте, очистіть і наріжте ножем цибулю і часник. Покладіть їх в сотейник і смажте на оливковій олії під закритою кришкою на повільному вогні 3-5 хв до розм`якшення лука. Помийте, очистіть від шкірки і поріжте на шматки гарбузи. Викладіть її в сотейник і додайте туди води або попередньо приготованого курячого бульйону. Гасіть блюдо до готовності гарбуза приблизно 15-20 хв.

Поперчіть, посоліть суп і додайте в нього імбир і куркуму за смаком. Ретельно перемішайте блюдо і злийте зайву воду. Дочекайтеся, поки приготовлений суп охолоне, і протріть його через сито або подрібнити блендером до стану пюре. подавайте гарбузовий суп-пюре з імбиром до столу з вершками, прикрасивши зеленню петрушки.

Якщо ви бажаєте спробувати суп-пюре з гарбуза з каррі, то поріжте ножем на великі кубики попередньо промиті під струменем води і очищені картоплю і моркву. Промийте, почистіть і дрібно поріжте цибулю. Візьміть глибоку сковороду або сотейник, розігрійте в ній оливкове масло, покладіть туди цибулю і тушкуйте його 5 хв до м`якості. Додайте м`ясний або овочевий бульйон, доведіть до кипіння і покладіть картоплю і моркву. посоліть суп за смаком. Помийте, очистіть від шкірки і поріжте на великі кубики гарбуз і через 5 хв від закипання додайте їх до овочів. готуйте суп на повільному вогні ще приблизно 10 хв.

Вимкніть вогонь і дайте страві охолонути. Потім доведіть його до пюреобразного стану за допомогою блендера. Якщо блендера немає, то можна протерти суп через сито. Влийте в нього вершки або молоко і знову закип`ятіть, періодично помішуючи. Зніміть блюдо з вогню і за смаком заправте його червоним перцем і каррі. гарбузовий суп-пюре з каррі рекомендується подавати до столу з грінками або сухариками з хліба.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі