Як готується самбхар і доса
Відео: Як приготувати бринзу будинку | Ранок з Україною
Одна зі страв індійської кухні. За рахунок наявності перцю виходить досить гострим. Блюдо обов`язково сподобається всім членам вашої сім`ї і займе гідне місце на столі.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - 1 баклажан,
- - 550 г сочевиці,
- - 100 г гарбуза,
- - 300 г рису,
- - 1 помідор,
- - 1 морква,
- - 100 г стручкової квасолі,
- - 1 кабачок,
- - 4 перцю чилі,
- - 60 мл лимонного соку,
- - 70 мл рослинного масла,
- - 4 г зерна гірчиці,
- - 2 ч.л. кмину,
- - 6 г меленого коріандру,
- - 20 г кокосової стружки,
- - 4 г куркуми,
- - 4 г цукру,
- - сіль.
Інструкція
1
Переберія, промийте і покладіть в киплячу воду сочевицю (250 г). Посоліть. Варіть 10 хвилин на середньому вогні. Приберіть пінку. Накрийте кришкою. Варіть 20 хвилин до м`якості. Безперервно помішуйте. Намагайтеся при цьому, щоб сочевиця не розвариться.
2
Наріжте овочі невеликими кубиками. Подрібніть 2 перцю чилі. Розігрійте рослинне масло в сковороді (постарайтеся взяти глибоку сковороду). Покладіть насіння чорної гірчиці і накрийте сковороду кришкою. Коли насіння перестануть стріляти, додайте спеції. Обсмажте їх протягом декількох секунд. Викладіть до спецій в сковороду овочі, посоліть їх і перемішайте. Овочі необхідно обсмажувати 15 хвилин. Додайте тертий кокосовий горіх і обсмажуйте 2 хвилини.
3
З`єднайте сочевицю з овочами. Влийте сік лимона, перемішайте і тушкуйте на невеликому вогні без кришки до повної готовності. Суміш загусне і овочі стануть м`якими.
4
Приготуйте млинці доса. Залийте водою сочевицю і рис, залиште на 8 годин. Злийте воду і подрібніть в блендері з додаванням невеликої кількості води. В результаті вийде рідка кашка. Додайте подрібнений перець чилі, сіль, цукор, перемішайте. Ставте на 12 годин в тепле місце.
5
Змастіть рослинним маслом сковороду і розігрійте. Налийте в центр 4 ст.л. тесту. Розмажте по колу на всій поверхні сковороди. Обсмажте близько 2 хвилин і переверніть. Злегка обсмажте з іншого боку. Поверніть млинці в трубочки.
Зверніть увагу
Подається страва самбхар і млинчики доса гарячими.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Освіжаючий сочевичний суп з кабачками
- Як приготувати страву з сочевиці і рису
- Суп чилі з квасолею
- Крем-суп з квасолі з соусом з чорносливу
- Рецепти гострих страв з перцем чилі
- Як зварити ситний суп з червоною сочевицею і прянощами
- Як приготувати смачне овочеве рагу
- Як приготувати пасту з томатно-овочевим соусом
- Як гасити баклажани з овочами
- Сочевичний суп-пюре з овочами
- Як приготувати сочевицю по-мексиканськи
- Як приготувати гарнір з сочевиці
- Як приготувати чилі
- Як приготувати червону сочевицю
- Сочевиця з сушеними томатами
- Сочевичним котлети з сальсою
- Курка в спеціях з цибулею
- Арабські тюфтельки з чорної сочевицею в винному соусі
- Смачний рататуй
- Готуємо неповторний рататуй
- Сочевиця з паприкою