Як приготувати тісто для млинців

Зміст

Вам знадобиться
Інструкція

- національна російська їжа. Багатовікова історія приготування не зробила їх менш популярними. Млинці доречні на столі будь-який час доби. Варіанти начинок і наповнювачів, що подаються до них, різноманітні, можна вибрати будь-який смак. Навчіться смажити млинці з дріжджового тіста і без праці нагодуйте сім`ю і гостей традиційним російським блюдом.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

1 кг пшеничного борошна;
3 яйця;
2 столових ложки цукру;
5 склянок молока;
3 столових ложки рослинної олії;
1,5 чайних ложки солі;
40 г дріжджів;
2 склянки води;
рослинне масло для смаження.

Інструкція

Поставте опару. Для цього 40 г дріжджів розведіть в невеликій кількості теплої води. Влийте до них 2 склянки теплої води. Всипте 500 г борошна і розмішуйте до повного зникнення грудочок. Накрийте посуд чистим рушником або серветкою і поставте в тепле місце для підйому.

Коли опара підійде, додайте 1,5 чайних ложки солі, 2 столові ложки цукрового піску, 3 жовтки. Все ретельно перемішайте і влийте 3 столові ложки рослинної олії. всипте в тісто 500 г борошна і вимісити до однорідного стану.

5 склянок молока підігрійте. Вливайте його в тісто по одній склянці, кожен раз розмішуючи молоко до повного з`єднання з тістом.

Накрийте посуд з тістом рушником і знову поставте його для підйому в тепле місце.

розмішайте підійшло тісто дерев`яною ложкою. При цьому з нього вийде частина вуглекислого газу, що утворюється при зброджуванні дріжджами містяться в борошні цукристих речовин. Замість вуглекислого газу в тісто надійде кисень, що посилить бродіння і і забезпечить розпушення і підйом.

Збийте 3 яєчні білки в міцну піну.

знову розмішайте тісто, з`єднайте його зі збитими білками. Як тільки воно підніметься, починайте пекти млинці.

Добре розігрійте невелику сковороду з товстим дном. Змастіть її рослинним маслом. ополоником налийте тісто на сковороду. Нахиляючи її в різні боки, добийтеся рівномірного розподілу тесту по сковороді. Посмажте млинці з двох сторін до приємного золотистого кольору.

Складайте готові млинці на підігріте блюдо стопкою. До подачі на стіл тримаєте їх в помірно нагрітій духовці, хоча краще подавати млинці до столу прямо зі сковороди.

Подайте до млинців вершкове масло, сметану, варення, повидло, джем, мед, ікру, солону червону рибу. Можна нафарширувати їх м`ясної або рибної начинкою, капустою або вареними яйцями.

Корисна порада

Під час випікання першого млинця визначте, скільки тіста потрібно наливати на сковороду, щоб млинці виходили рівними і тоненькими.

Якщо зменшити кількість води і молока, тісто стане більш густим і з нього можна буде випікати млинці.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі