Як приготувати тісто для оладок

Оладки, оладки! У дитинстві нам смажили їх наші мами і бабусі, потім ми готували їх своїм дітям, а тепер балу ними онуків. Хто ж не любить гаряченькі, з пилу, з жару, коржики! Їдять їх зі сметаною, варенням, медом, зі згущеним молоком. Та й тісто може бути різним: з яблуками або кабачками, сиром або сиром, картоплею або грибами. Варіантів безліч. Базове тісто для оладок може бути дріжджовим або швидким.

Зміст

Вам знадобиться
Відео: Смачно - Пишні # оладки Як Приготувати Смачні # ОЛАДЬИ на кефірі
Інструкція
Відео: Прості оладки на воді. Оладки з нічого - на швидку руку
Відео: Оладки на кефірі пишні рецепт
Відео: Смачні оладки - м`які, пишні оладки. Простий рецепт приготування. fritters
Вам знадобиться
Інструкція

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

Для дріжджового тіста:
3 склянки борошна
2 склянки води або молока
2 столові ложки цукру
25 г дріжджів
1 столова ложка рафінованої олії
сіль.
Для швидкого тесту:
1,5 склянки борошна
0,5 л кефіру
2 яйця
1-2 столових ложки цукру
1 столова ложка рафінованої олії
по 0,5 чайної ложки солі і соди
столова ложка 6% -ого оцту.
Для манних оладок:
1 склянка манної крупи
1,5 склянки молока
5 яєць
1 столова ложка цукру,
1 столова ложка рафінованої олії
сіль.
Для вівсяних оладок:
1 стакан вівсяних пластівців
2 склянки води
2 яйця,
1 столова ложка цукру
1 столова ложка рафінованої олії
сіль.
Для смаження:
100 г рафінованої олії.

Відео: Смачно - Пишні # оладки Як Приготувати Смачні # ОЛАДЬИ на кефірі

Інструкція

Відео: Прості оладки на воді. Оладки з нічого - на швидку руку

Дріжджове тісто.

Розвести дріжджі в теплій воді або молоці, всипати борошно і вимісити.

Відео: Оладки на кефірі пишні рецепт

Тесту дати піднятися в теплому місці. Потім додати цукор, сіль і рослинне масло, вимісити, дати піднятися вдруге. Чи не розмішуючи, брати тісто ложкою, класти на гарячу сковороду з маслом і підсмажувати оладки з обох сторін.

Швидке тісто.

У миску розбити яйця, додати цукор, сіль, перемішати. Влити половину порції кефіру, додати соду (погасити в оцті), рослинне масло, борошно і віночком інтенсивно перемішати всі компоненти. В отримане густе тісто поступово додати, що залишився кефір, постійно перемішуючи щоб не утворилися грудочки.

Відео: Смачні оладки - м`які, пишні оладки. Простий рецепт приготування. fritters

Отримане тісто - легке, кремоподібний, по консистенції близьке до густої сметани. Оладки розливати столовою ложкою на розпечену сковороду з невеликою кількістю рослинного масла і обсмажувати з обох сторін.

Манні оладки.

Зварити манну кашу на молоці, охолодити, додати по одному жовтки, сіль, цукор і ложку рослинної олії. Всі інгредієнти ретельно збити, потім додати збиті в піну білки. Тісто перемішати зверху вниз і пекти млинці, викладаючи ложкою, на розпечену, змащену маслом сковороду. Оладки обсмажувати з обох сторін.
Вівсяні оладки.

Зварити вівсяну кашу на воді, остудити, додати сіль, цукор, жовтки, рослинне масло. Все добре перемішати. Потім ввести збиті в стійку піну білки, обережно перемішати зверху вниз. Випікати оладки в маслі, викладаючи ложкою на гарячу сковороду. Обсмажувати до зарум`янювання. Пісні оладки з геркулесу можна приготувати і без додавання яєць.
До оладки подати цукор, мед, варення, джем або сир зі сметаною і цукром.

Оладки - одне з традиційних російських страв. Їх можна приготувати з кабачків або картоплі, сиру або геркулесу. Але одні з найсмачніших виходять оладки з тіста. Безліч рецептів їх приготування дозволять вибрати краще для себе.

Вам знадобиться

Для оладок на дріжджах:
2 склянки молока;
2 яйця;
2 ст.л. рослинного масла;
1 ст.л. цукрового піску;
0,5 ч.л. солі;
25 г дріжджів;
500 г борошна.
Для оладок на сироватці:
1 л сироватки;
3 яйця;
6 ст.л. цукру;
1 ч.л. соди;
сіль;
мука.
Для оладок на кислому молоці:
5 склянок борошна;
0,5 ч.л. солі;
2 ст.л. цукру;
1 ч.л. соди;
кисле молоко.

Інструкція

Підігрійте 2 склянки молока і розведіть в ньому 25 г свіжих дріжджів. Додайте до молока і дріжджів 2 столові ложки рослинної олії, 2 яйця, 1 ст.л. цукрового піску і 0,5 ч.л. солі. Все перемішайте до отримання однорідної маси. Всипте в тісто 500 г просіяного борошна невеликими порціями. Все добре розмішайте і накрийте посуд з тестом чистої тканинною серветкою. Поставте тісто в тепле місце для підйому. Розігрійте на сковороді рослинне масло. Ложкою беріть піднялося тісто і викладайте його в гаряче масло. Обсмажте оладки з двох боків до золотистої скоринки.

Смачні оладки виходять на основі сироватки. Для цього в глибокому посуді змішайте 1 л сироватки, 3 яйця і 6 столових ложок цукрового піску. Посоліть суміш за смаком. Всипте просіяне борошно так, щоб тісто нагадувало густу сметану. В самому кінці замісу додайте 1 чайну ложку соди. Обсмажте оладки в рослинному маслі з двох сторін. Вони вийдуть високими і апетитними.

Оладки на домашній кисляку вийдуть пишними і м`якими. Для їх приготування у великій каструлі змішайте 5 склянок борошна, 0,5 чайної ложки солі, 1 ч.л. соди і 2 ст.л. цукрового піску. У цю суміш додайте домашню кисляк, наливаючи її невеликими порціями. Кожен раз все ретельно перемішайте. Тісто має вийти такий густоти, щоб з ложки воно не стікало, а плавно падало. Дайте тесту постояти 30 хвилин і смажте оладки на рослинному маслі під кришкою. Тісто беріть змоченою у воді ложкою.
Подайте оладки на стіл гарячими з компотом, киселем, чаєм, молоком, соком або морсом.

Зверніть увагу

Будьте обережні, не обпечіться гарячим рослинним маслом, викладаючи тісто на сковороду і перевертаючи оладки.

Корисна порада

Домашню кисле молоко можна отримати, залишивши молоко в теплому місці на кілька днів. Шар сметани, що утворилася у верхній частині банки, необхідно зняти. Частину, що залишилася кисле молоко перемішайте і використовуйте для приготування оладок і інших страв.

Корисна порада

Перед приготуванням тесту борошно необхідно просіяти крізь сито. Ця процедура збагатить її киснем, тісто швидше підніметься і оладки вийдуть більш пишними.
Якщо додати в тісто столову ложку рослинної олії, оладки НЕ будуть прилипати до сковороди.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі