Як вибирати макарони
Відео: Як вибрати корисні макарони - Порада від Все буде добре - Випуск 69 - 29.10.2012 - Все буде добре
Зміст
макарони займають міцні позиції в десятці найпопулярніших у росіян продуктів. Не дивно, адже цей продукт недорогий і страв з нього будь-яка господиня приготує чимало! Однак далеко не завжди в яскравій упаковці ховається якісний продукт.
Підберіть свій рецепт
1
Для початку огляньте саму упаковку. Вона повинна бути герметичною. В іншому випадку макарони вбирають зайву вологу з повітря. Оптимальна вологість для зберігання цього продукту 13%. У пакеті обов`язково має бути прозоре "віконце", через яке можна оглянути вміст.
2
Хороші макарони можна розпізнати по гладкій поверхні, кремовою або світло-золотистої забарвленні. Злами у такого продукту гладкі і склоподібні. У пачці немає крихт. А ось ті вироби, якість яких залишає бажати кращого, відрізняє шорстка поверхня, велика кількість крихт в пачці, блідий або яскраво-жовтий відтінок. Можна побачити і вкраплення. Білясті означають, що тісто погано Промес, темні - залишки оболонок зерна.
3
Не полінуйтеся і прочитати інформацію на упаковці. Повинно бути написано "група А" або "перший сорт". Також може зустрітися фраза "з твердих сортів пшениці". Якщо продукт імпортний, то шукайте слова durum або semolina di grano duro. Якщо ж написано "група В" означає використовувалися м`які сорти пшениці.
4
До складу макаронів повинні входити виключно борошно і вода. Багато хто впевнений, що яйце в складі продукту забезпечує хороший смак і колір. Насправді, яйце допустимо, але не для смаку, а для поліпшення пластичних властивостей тіста. Хорошому тесту ніяких добавок звичайно не потрібно. Якщо вироби кольорові, то забарвлення їм в ідеалі повинні надавати буряк, шпинат і кріп. Хоча на ділі частіше виробник обмежується барвниками.
5
І, вже вибачайте, хороші макарони за 10 рублів, це тільки мрія! З цією стравою заощадити до межі без втрат якості нереально. Дійсно якісний продукт коштує мінімум 30 рублів.
6
Подальша перевірка макаронних виробів відбувається вже в каструлі. Хороші ніколи не злипнуться в ком. До речі промивати їх не потрібно. Досить не зливати всю воду, залишити трохи в каструлі. До того ж краще злегка не доварювати макарони. тоді вони краще з`єднаються з соусом.
Якісні макарони, всупереч поширеній думці, не є висококалорійним продуктом, а помірне їх споживання навіть рекомендується дієтологами. Таким чином макарони, приготовані з твердих сортів пшениці, просто необхідно включати в свій раціон.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Як приготувати макарони з йогуртом
- Макарони rigate з грибами і корейкой
- Макарони fusilli c сиром і травами
- У чому відмінність макаронів з твердих сортів пшениці
- Скільки варити макарони
- Як приготувати макарони з моцарелою
- Як варити макарони, щоб не злипалися
- Як приготувати макарони в мультиварці
- Як відварити макарони
- Як розрахувати калорійність макаронів
- Які макаронні вироби краще купувати: сорти, бренди
- Як приготувати макарони
- Макарони з тушонкою
- Макарони rigatoni з соусом болоньєзе
- Смачно приготувати макарони з соусом
- Макарони tortiglioni із солодким перцем і куркою
- Макарони penne rigate з баклажанами і анчоусами
- Макарони з перцем в грилі
- Макарони rigate c базиліком і сиром рікотта
- Макарони з печеними помідорами
- Макарони по флотськи