Як відварити макарони

Перш ніж приступати до варіння макаронів, обов`язково прочитайте рекомендації виробника, що зустрічаються на пачці з виробами. Для кожного типу макаронів потрібна певна кількість хвилин, щоб довести їх до готовності і не переварити при цьому. Тонку вермішель і досить товстенькі рігаттоні не можна варити однаково.

Закип`ятіть воду, виходячи з розрахунку 6 літрів води на 1 кг макаронних виробів. Додайте в каструлю сіль і трохи рослинного масла. Засипте макарони і відразу ж їх перемішайте, щоб вони не злиплися.

За 1-2 хвилини до готовності виловіть одну макаронину і спробуйте її. Правильно зварені макарони так і називаються - «аль денте», що в дослівному перекладі означає «на зубок». Виріб повинен бути м`яким зовні, але залишатися твердоватим всередині.

Макарони мають властивість доходити під впливом температури і після варіння, тому, потримавши їх на вогні зайву хвилину, ви ризикуєте переварити їх.

Готові макарони відкиньте на сито, дайте добре стекти воді. У каструлю, в якій вони готувалися, киньте шматочок вершкового масла, дайте йому розтанути, змастіть їм дно і стінки посудини. Поверніть макарони в каструлю, злегка перемішайте.

Готові макарони можна подавати як гарнір, так і в якості самостійного блюда на обід або вечерю.