Як приготувати ароматне варення з брусниці
Відео: Брусничний джем
Гірко-солодкий, трохи терпкий смак брусниці зберігається і в зимових заготовках - варення, джем, повидлі. А щоб підкреслити особливий аромат варення, в нього додають інші фрукти і ягоди, прянощі, мед.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- Для варення:
- - 1 кг брусниці;
- - 1,2 кг цукру;
- - 0,5 склянки води;
- - паличка кориці;
- - 3 бутона гвоздики;
- - 1 ч. Л. лимонної цедри.
- Для брусничного повидла:
- - 1 кг брусниці;
- - 2 склянки цукру;
- - 1 стакан води.
- Для варення з морквою:
- - 1 кг брусниці;
- - 350 г цукру;
- - 450 г моркви.
Відео: ВАРЕННЯ З БРУСНИКИ
Інструкція
1
Переберія ягоди брусниці, відокремте їх від плодоніжок, гілочок і очистіть від сміття. Видаліть почорнілі, недостиглі, гнилі плоди. Вимийте під прохолодною проточною водою, трохи обсушити. Опустіть ягоди в киплячу воду і бланшувати протягом 2-3 хвилин, щоб видалити зайву гіркоту. Обережно, щоб не пом`яти, виймайте ягоди шумівкою і остуджують. Воду, в якій варилася брусниця, використовуйте для приготування цукрового або медового сиропу.
2
брусничне варенняЗасипте цукор в воду і варіть сироп, поки цукор повністю не розчиниться. Замість цукру можна використовувати 700 г меду. Розтопіть його на водяній бані і з`єднайте з теплою водою.
3
Додайте ягоди в цукровий сироп. Доведіть до кипіння і проваріть масу на сильному вогні протягом 10 хвилин, акуратно перемішуючи ягоди брусниці. Знімайте піну, що утворюється. Потім зменшіть вогонь до слабкого і варіть близько півгодини до готовності, періодично помішуючи варення. В кінці додайте прянощі - терту лимонну цедру, гвоздику і корицю, розмішайте.
4
Залиште готове варення на 8-10 годин для того, щоб воно повністю охололо. Потім розлийте брусничне варення по стерилізованим сухим банкам і закатати кришками. зберігайте варення в темному прохолодному місці 1-2 роки.
5
Брусничне повідлоПропустіте підготовлені ягоди брусниці через м`ясорубку. Потім протріть через сито, щоб видалити шкірку і зерна. Додайте в брусничне пюре цукор, влийте воду і поставте масу на слабкий вогонь. Уварюють пюре на третину, постійно помішуючи. Гаряче повидло розлийте по стерильним банкам, остудіть, а потім закрийте кришками.
6
брусничне варення з морковьюВимойте і очистіть моркву від шкірки. Наріжте коренеплоди кружальцями завтовшки близько 5 мм або невеликими кубиками. Закиньте морквяні шматочки в киплячу воду і проваріть протягом 10 хвилин. Потім відкиньте на друшляк, щоб стекла зайва рідина.
7
Помістіть бланшірованние ягоди брусниці у великий посуд, засипте цукром і доведіть до кипіння. Варіть брусницю протягом 8-10 хвилин, знімаючи піну. Після цього засипте моркву і проваріть ще близько 10-15 хвилин, помішуючи. Ще гаряче бруснично-морквяне варення перелийте в підготовлені сухі банки, закатати кришками і остудіть.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Як варити вишневе варення
- Як приготувати варення з глоду
- Як приготувати варення з брусниці
- Як варити густе вишневе варення
- Як готувати варення з морошки
- Як зробити варення гущі
- Як приготувати варення з-сироедческі
- Як варити варення з райських яблук
- Чим корисний брусниця
- Як варити варення
- Як зробити варення з обліпихи
- Як приготувати варення з моркви
- Як зварити персикове варення
- Як варити брусницю
- Як зварити варення з кизилу
- Домашнє чорничне варення
- Варення з суниці
- Млинці з черешнею
- Особливості приготування варення з червоної горобини
- Брусничний пиріг зі сметаною
- Варення з моркви