Як зварити варення з кизилу

Відео: Варення з кизилу з косточкамі.Как варити варення з кизилу

Зміст

Відео: Варення з кизилу з косточкамі.Как варити варення з кизилу
Вам знадобиться
Інструкція
Корисна порада

Кизил - невеликий чагарник, що росте у високогірних районах Кавказу, Молдові, Криму та Середньої Азії. Його плоди мають яскраво виражений терпкий смак. З кизилу виходить надзвичайно смачне варення, яке допомагає впоратися з простудними захворюваннями.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

- 1 кг ягід кизилу;
- 1 кг цукру;
- 250 мл води.

Інструкція

Щоб приготувати варення, візьміть самі стиглі плоди кизилу з міцною структурою. Переберія ягоди, відокремте їх від плодоніжок і ретельно промийте в чистій проточній воді.

Не дайте м`якоті підсохнути і пристане до кісточках. Щоб цього не сталося, помістіть ягоди в каструлю з кришкою, залийте їх невеликою кількістю води і пропарюють протягом 7-10 хвилин при температурі 80-85 градусів. Після цього відкиньте плоди кизилу на сито або друшляк.

Зваріть сироп з 1 кг цукру і 250 мл води. Варити його потрібно на слабкому вогні, постійно помішуючи. Сироп повинен вийти густим і однорідним з повністю розчиненим цукром.

Висипати ягоди кизилу в готовий сироп і настоюйте 3-4 години. Після цього поставте каструлю на плиту і варіть на повільному вогні не більше 3-4 хвилин.

Зніміть ємність з варенням з плити і дайте йому трохи охолонути. Коли ягідне ласощі стануть кімнатної температури, знову поставте його на вогонь і варіть до повної готовності. Щоб плоди кизилу продуктів не пригорали, уникайте сильного нагріву варення і періодично струшуйте ємність колоподібними рухами. Утворену на поверхні піну видаляйте ложкою або шумівкою.

Розлийте готове варення в стерилізовані банки, закрийте їх кришками і зберігайте в сухому прохолодному місці, уникаючи прямого попадання сонячних променів.

Корисна порада

Готовність кизилового варення можна визначити за кількома ознаками. По-перше, щільність сиропу повинна відповідати пробі на тонку нитку, а якщо налити на блюдце краплю варення, вона збереже свою первісну форму і не розпливеться. По-друге, плоди кизилу в готовому варення стають скловидними і напівпрозорими. Вони не спливають на поверхню, а рівномірно розподіляються в сиропі.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі