Як приготувати прозорий курячий бульйон
прозорий курячий бульйон має приємний смак і привабливий зовнішній вигляд. Крім того, даний продукт неймовірно корисний. Він легко засвоюється організмом, входить в раціон дітей, починаючи з самого раннього віку, допомагає дорослим відновити сили під час хвороби. Приготування прозорого курячого бульйона включає кілька етапів.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- тушка курчати;
- вода;
- ріпчаста цибуля;
- корінь петрушки;
- селера;
- морква;
- сіль.
Інструкція
1
Добре очищеного і промитого курчати обробити на шматки. Опустіть їх в глибоку каструлю і залийте холодною водою
2
Поставте каструлю на плиту і варіть на слабкому вогні приблизно півгодини. Після того як вода почне закипати на її поверхні буде утворюватися піна, яку необхідно видалити шумівкою.
3
Коли ви прибрали з бульйона все зайве, залиште його варитися на слабкому вогні ще дві години. Найголовніше - не давати рідини закипіти. Приблизно за годину до закінчення варіння в каструлю можна опустити корінь петрушки, селера, ріпчаста цибуля з лушпинням. Ці спеції додадуть вашому страві неповторний аромат і приємний золотистий відтінок.
4
дайте готовому бульйону трохи відстоятися. Потім видаліть з поверхні накопичився жир і процідіть рідину через серветку або сито.
5
У разі якщо приготовлений бульйон вийшов каламутним, необхідно ввести в нього відтяжку. Пропустіть через м`ясорубку куряче м`ясо, додайте до нього кістки і крильця птиці. Залийте їх холодною водою і настоюйте не менше 2 годин в холодильнику. Потім додайте до м`яса кілька збитих яєчних білків і сіль. Окремо обсмажте моркву, цибулю і селеру. В готовий бульйон (Температура його повинна бути не більше 60 градусів) введіть відтяжку і обсмажені овочі. Поставте каструлю на сильний вогонь. Після того як рідина закипить, зніміть піну і зменшіть вогонь. варіть бульйон ще півтори години. Після закінчення варіння обов`язково процідіть його.
6
Якщо ви хочете додати крупи, овочі, макаронні вироби, то варити їх потрібно окремо і заливати готовим гарячим бульйоном. Тільки так можна зберегти його прозорість. готовий курячий бульйон має приємний жовтим кольором і тонким ароматом. На стіл це блюдо подається в спеціальному посуді - бульйонниці. Прекрасним доповненням до такого супу є сухарики, грінки та пиріжки.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Як варити м`ясо для супу
- Курячий суп з локшиною в мультиварці
- Курячий томатний суп з перцем і кукурудзою
- Курячий суп з рисом і горіхами
- Як приготувати рисовий суп
- Як приготувати суп з куркою
- Курячий суп із зеленим горохом
- Томатний суп-пюре по-турецьки
- Курячий суп з фісташками, вершками і рисом
- Як приготувати грибний суп-пюре з сухариками
- Курячий бульйон з травами і лимоном
- Як приготувати смачно яловичий язик
- Як варити бульйон з курки
- Як варити курячий бульйон
- Курячий бульйон: як варити смачно
- Як приготувати курячий бульйон
- Як робити заливне з язика
- Як очистити бульйон
- Як зварити смачний курячий бульйон
- Як варити щі
- Як правильно варити курку, щоб бульйон був прозорим