Як є фарширований перець

Фарширований перець прийнято з`їдати цілком, незважаючи на те що деякі люблять їсти тільки фарш. Інша справа, якщо перець погано проварені і гірчить від цього. Щоб з`їсти фарширований перець, слід попередньо нарізати його ножем на шматочки. Спочатку розріжте перець навпіл, а потім кожну частину - ще на кілька шматочків. Коли шкірка перцю добре проварена, зробити це дуже легко. Під час їжі тримайте ніж у правій руці, а вилку - в лівій.

Перебуваючи вдома, фарширований перець можна їсти скільки завгодно. Якщо ви боїтеся, що фарш розпадеться від зіткнення з ножем, не розрізайте перець. Візьміть його з тарілки в руки і їжте, акуратно відкушуючи невеликі шматочки. Є перець руками можливо тільки в разі, якщо він не політ якимось соусом.

Як правило, перець подається до столу з соусом або підливою. Готуються такі страви зі сметани, томатів, рослинного масла, оливкової олії, майонезу, яєць, цибулі та зелені. Так, для приготування томатно-сметанному соусі для перцю візьміть 200 мл сметани, 3 томата, 1 стакан води, 0,5 ч.л. солі, 0,5 ч.л. чорного перцю. Промийте помідори, очистіть від шкірки і натріть на тертці. Змішайте сметану, терті помідори, воду, сіль і перець на сковорідці. Поставте соус на вогонь і доведіть до кипіння. Заливайте перець соусом під час приготування або під час подачі на стіл. Якщо соус містить багато спецій і прянощів, рекомендується залити його в блюдо за кілька хвилин до закінчення варіння. Тоді фарширований перець встигне просочитися Соусна ароматом.

Однак можна зробити і м`ясну підливу до фаршированого перцю. Дуже хороший варіант - м`ясний соус болоньєзе. Для його приготування вам знадобиться: 500 грам яловичого фаршу, 1 морква, 1 стебло селери, 2 головки ріпчастої цибулі, 100 мл оливкової олії, 3 томата, 4 зубчики часнику, 1 ч.л. солі, 1 ч.л. чорного перцю. Подрібніть овочі: морква, цибуля, селера і часник. Підсмажте їх на олії до золотистого кольору. Додайте в сковороду фарш, м`якоть томатів, спеції і дрібно посічену зелень. Все ретельно перемішайте і тушкуйте на середньому вогні до готовності.

При подачі фаршированого перцю на стіл рясно полийте його соусом болоньєзе. Бажано залити соус всередину, щоб фарш просочився ім. Якщо фарширований перець з соусом розвалюється під час їжі, не робіть з цього трагедії. Просто їжте фарш виделкою, а сам перець розріжте боком вилки. Ложкою зазвичай фарширований перець не їдять, так як це не зручно.