Як приготувати млинці з кукурудзяного борошна

Млинці з кукурудзяного борошна поєднують в собі воістину російську, румунську та молдовську кухню. Сам млинець здавна вважався споконвічно російським ласощами. Однак кукурудзяна мука, на відміну від пшеничного, характерна для румунських і молдавських рецептів.

Зміст

Вам знадобиться
Відео: Млинці з кукурудзяного борошна
Інструкція
Відео: Млинці з кукурудзяного борошна

Як приготувати млинці з кукурудзяного борошна

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

100 г борошна;
300 мл молока;
3 яйця;
1 ст.л. цукру;
2 ст.л. рослинного масла;
4 ст.л. темного пива;
Для апельсинового соусу:
100 г цукру;
100 г вершкового масла;
1/2 ст. апельсинового соку;
цедра 1 апельсина і 1 лимона;
2 ст.л. лікеру;
2 ст.л. коньяку.

Відео: Млинці з кукурудзяного борошна

Інструкція

Борошно просіяти через сито в чашу або невелику каструлю. Додати цукор і сіль. Перемішати.

Влити тонкою цівкою олію. Додати яйця і 2 ст.л. молока. Отриману суміш вимісити до однорідного стану.

Безперервно помішуючи, тонкою цівкою влити тепле молоко. В кінці замісу додати пиво.

На розігріту сковороду влити близько половини чайної ложки рослинної олії. Акуратно розподілити масло тонким шаром по поверхні дна. Для цієї мети можна використовувати паперову серветку. Важливо, щоб не було зайвого масла на сковороді.

Змащену сковороду розжарити. Акуратно маленьким ополоником виливати отримане тісто і випікати млинці. Готові млинці скласти вчетверо і тримати в теплі до подачі на стіл.

До випеченим млинців на кукурудзяному борошні добре підійде апельсиновий соус. Для його приготування необхідно розтопити на сковороді або сотейнику вершкове масло, додати в нього цукор. Добре перемішати, щоб цукор розчинився. Додати вогонь під сотейником і дати вершкової суміші трохи закарамелізоваться. Потім влити апельсиновий сік і додати цедру апельсина і лимона. Уварити отриманий соус протягом 5-7 хвилин, додавши в кінці лікер і коньяк.

Зверніть увагу

У зв`язку з тим, що кукурудзяна мука осідає на дно ємності, перед кожним млинцем необхідно перемішувати тісто.

Зверніть увагу, що тісто з кукурудзяного борошна виходить дуже рідким. Тому воно буде лягати на поверхню сковороди тонким шаром. Крім цього, такі млинці швидко схоплюються і печуться. Потрібно чималий досвід і вправність, щоб перевернути млинець на непрожареної сторону.

Що залишилися після чаювання млинці бажано загорнути в поліетиленовий пакет, оскільки вони дуже тонкі і можуть швидко висохнути.

Корисна порада