Як приготувати свіжу форель
Відео: Форель по-вірменськи
Вам не подобається форель? Так ви просто не вмієте її готувати. З будь-якої риби можна створити кулінарний шедевр, головне - знати, як це правильно зробити. Приготувати з риби чудове блюдо швидко мріє кожна господиня. Втілити бажане в дійсне можна буквально за півгодини.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- Свіжа форель;
- спеції для риби;
- оливкова олія;
- сіль.
Відео: Що приготувати з форелі
Інструкція
1
Візьміть свіжу форель. Ви можете вибрати будь-яку форель на свій смак: райдужну, гірничо-струмків, янтарну або морську. Свіжість форелі визначається по її зябер. Купувати слід охолоджену рибу і перед придбанням подивитися на зябра. Для цього підніміть зяброві крила і оціните колір. Зябра від червоної до яскраво рожевого забарвлення говорять про те, що риба свіжа. В іншому випадку купувати форель не варто.
2
Очистіть рибу від луски. Райдужну, гірничо-струмків або бурштинову чистити дуже просто. Візьміть чайну чи столову ложку і поверніть її опуклою стороною нагору. Проведіть по лусці і зніміть її. Очистити форель вийти не тільки швидко, але і дуже акуратно. Луска по кухні не розлетиться. З морської форелі можна зняти шкірку повністю, або також очистити за допомогою ложки.
3
очистіть форель від внутрішніх частин, якщо буде потрібно. Для цього зробіть акуратний надріз від нижнього плавника практично до зябер. Якщо зачепите жовчний міхур, смак риби зіпсується. Вона стане гіркою.
4
Змастіть деко оливковою олією. Саме оливкова олія володіє необхідною густотою і надає свій неповторний аромат майбутнього страви. Не слід його заміняти на соняшникову. Поставте духовку розігріватися.
5
Покладіть на деко гірничо-струмків, янтарну або райдужну форель не розрізаючи. Якщо ви взяли морську форель, її попередньо варто розрізати на шматочки приблизно в 1-1,5 товщиною. Вийдуть стейки. Якщо правильно розрізати і потрапляти в міжхребетні області, особливих зусиль для створення стейків не буде потрібно.
6
посоліть форель, посипте спеціями і промажте оливковою олією. Натерти рибу спеціями і сіллю слід з усіх боків і дуже ретельно. В іншому випадку форель може вийти сухуватою. Виправити це можна соусом «Тар-тар» (змішайте майонез зі спеціями для риби).
7
поставте форель випікатися в розігріту до 180 градусів духовку. Якщо духовка має кілька регулювань, то слід вибрати режим «Верхній нагрів» або «Гриль».
8
запікайте форель 25-30 хвилин. У режимі «Гриль» риба може запікатися близько 40 хвилин. Смак її буде залежати від виду. Якщо ви вибрали бурштинову форель, то вона буде дуже м`якою і ніжною. Райдужна форель солодкувата, не сильно відрізняється від неї гірничо-струмкова. Це всі види форелі з білим м`ясом. Любителям червоної риби варто звернути увагу на морську форель, яка відрізняється своїм яскравим смаком.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Базовий рецепт форелі, запеченої в духовці
- Як приготувати рибний рулет
- Райдужна форель в грибному соусі
- Як приготувати форель з грибним соусом
- Форель, фарширована овочами
- Філе червоної риби в картопляному клярі
- Як замаринувати форель
- Як приготувати запечену форель
- Як приготувати форель "еспаньола"
- Як солити форель
- Як запекти форель у фользі
- Як зберігати форель
- Як приготувати річкову форель
- Як приготувати форель в духовці
- Три способи, як приготувати форель райдужну
- Як приготувати смажену форель
- Форель з картоплею на пару
- Форель, фарширована шпинатом і печерицями
- Парова форель з соусом з кропу
- Форель в мигдальному соусі
- Рулети з форелі